środa, 18 kwietnia 2018

Jakiego alkoholu używać do wyrobu domowych trunków.










 Do sporządzania domowych nalewek lub likierów należy używać wyłącznie spirytus i wódkę z pewnych źródeł ! Do przygotowania nalewek i likierów wykorzystujemy tylko alkohol najwyższej jakości ! Warto tego przestrzegać, aby przypadkiem sporządzona przez nas  nalewka czy likier nam nie zaszkodził. Gdy do sporządzania domowych trunków użyjemy złej jakości alkoholu np. alkoholu metylowego, to nawet najlepsze owoce czy zioła nie sprawią , że nasze nalewki lub likiery będą aromatyczne, smaczne i zdrowe !


                        Pozdrawiam !


    

wtorek, 17 kwietnia 2018

Nalewka z mniszka lekarskiego ( oczyszcza organizm, pobudza wątrobę )








Składniki :
świeże liście mniszka lekarskiego lub korzenie
spirytus 95 % 

Sposób wykonania :
 Liście lub korzenie oczyść, dokładnie opłucz, przepuść przez sokowirówkę. Do otrzymanego soku dodaj spirytus w proporcjach 2:1, np. na 1 szklankę soku z mniszka dodaj 1/2 szklanki spirytusu. Sok przechowuj w szklanych butelkach z ciemnego szkła w ciemnym i chłodnym miejscu.

                                          Właściwości naleweczki :
 Sok z mniszka pobudza wątrobę do wytwarzania żółci oraz ułatwia przepływ żółci do dwunastnicy. Zwiększa wydzielanie soku żołądkowego, co ułatwia trawienie pokarmów. Znosi bóle w drogach moczowych, działając moczopędnie, co sprzyja wydalaniu z naszego organizmu szkodliwych produktów przemiany materii, oraz zapobiega powstawaniu w drogach moczowych złogów.


                                             Zastosowanie :
 Pij przed jedzeniem 1  łyżeczkę nalewki wymieszaną w 1/4 szklance przegotowanej i wystudzonej wody.




                             Życzę zdrowia !

 
  

piątek, 13 kwietnia 2018

Jak najlepiej przechowywać kiełbasę i inne wędliny w lodówce.







 Najlepiej kiełbasę i inne wędliny przechowywać w lodówce zawinięte w papier pergaminowy. Gdy kupisz wędlinę zawiniętą w folię, to przed włożeniem jej do lodówki wyjmij ją z foli i zawiń w papier pergaminowy. Nawet najcieńsza folia odcina dostęp powietrza, a to sprawia, że wędlina szybko się psuje i robi się śliska. Pamiętaj także, że trwalsza jest wędlina w naturalnej osłonce, nadziewana w naturalne jelita, a nie ze sztucznego tworzywa. Gdy kupujesz wędlinę z myślą o dłuższym przechowywaniu, to kupuj wędlinę suchą np. kabanosy, kiełbasy suche, salami, szynkę długo dojrzewającą ( np. parmeńska ). Suche wędliny nie zawierają dużo wody, a to woda sprawia, że wędliny szybko się psują ! 
 Doskonałym sposobem do przechowywania wędlin, kiełbasy są pojemniki próżniowe. Możemy je kupić w sklepach lub i internecie. Nadają się one do wielokrotnego użytku. Możemy też zakupić sobie pakowarkę próżniową do próżniowego pakowania naszych wędlin i kiełbas. Próżniowo zapakowane produkty możemy o wiele dłużej przechowywać bez utraty jakości. Koszt takiej pakowarki próżniowej to około 250-300 zł. Taka pakowarka przydaje nam się szczególnie na święta, przed większymi imprezami lub gdy robimy pierwszą komunię świętą , wesele.
 Gdy nasze kiełbasy i wędliny będą odpowiednio przechowywane, na pewno będą nam smakować i będą dla nas i naszych gości zdrowe ! :)


Wszelkiego rodzaju salami doskonale nadaje się do dłuższego przechowywania

Kiełbasy suche lepiej się przechowują





                        Pozdrawiam !  


 

środa, 11 kwietnia 2018

Nalewka z kory wierzbowej ( działa przeciwgorączkowo, przeciwzapalnie )









Składniki :
70 g kory wierzbowej białej
0,5 l alkoholu 45 % 

Sposób wykonania :
 Korę wrzuć do słoja, zalej alkoholem. Słój zamknij szczelnie i odstaw na dwa tygodnie w ciemne miejsce. W tym czasie wstrząśnij kilka razy słojem. Po tym czasie trunek przefiltruj przez gazę, rozlej do butelek, zakorkuj. Na butelki naklej etykiety z opisem. Nalewka jest gotowa.

                                        Zastosowanie naleweczki :
 Pij 3-4 razy dziennie po 1 łyżce nalewki rozpuszczonej w około 50 ml przegotowanej i wystudzonej wodzie.
Kora wierzbowa jest skuteczna przy przeziębieniach z gorączką , bólach głowy, oraz dolegliwościach reumatycznych i miażdżycy.


 Rada : Korę możemy kupić lub zebrać samemu. Korę wierzbową zbieramy z gałęzi 2-3 letnich wczesną wiosną , gdy zaczynają ruszać soki, łatwo jest ją wtedy oddzielić od drewna. Nacina się gałązki tak, aby ściągnąć około 20 cm rurki, które następnie się  suszy.
 Aby otrzymać 0,5 l alkoholu 45 % należy zmieszać 235 ml spirytusu 95 % z 280 ml przegotowanej i ostudzonej wody.




                             Życzę zdrowia !
 

    

poniedziałek, 9 kwietnia 2018

Nalewka z suszonych kwiatów tarniny ( działa napotnie, wykrztuśnie )









Składniki :
100 g suszonych kwiatów tarniny
0,5 l spirytusu 70 % 

Sposób wykonania :
 Kwiaty wrzuć do słoja, zalej alkoholem, słój zamknij wieczkiem i odstaw na tydzień w ciepłe i ciemne miejsce. Po tym czasie przefiltruj trunek przez gazę , rozlej do butelek, zakorkuj. Na butelki naklej etykiety z opisem. Nalewka jest gotowa, przechowuj ją w ciemnym miejscu.

                                           Zastosowanie naleweczki :
 Pij 3 razy dziennie po jednej łyżce stołowej.
Kwiaty tarniny mają właściwości napotne, wykrztuśne, więc możemy ją stosować podczas przeziębień. Działają także słabo przeczyszczająco i moczopędnie, zmniejszają też przepuszczalność naczyń włosowatych.


 Rady  : Kwiaty tarniny zbieramy zaraz po zakwitnięciu, rozkładamy je cienką warstwą i suszymy w przewiewnym miejscu, ale nie na mocnym  słońcu.
 Aby otrzymać 0,5 l alkoholu 70 % należy zmieszać 370 ml spirytusu 95 % z 145 ml przegotowanej i ostudzonej wody. 




                             Życzę zdrowia !


 

czwartek, 5 kwietnia 2018

Nalewka z pędów sosny ( dobra na kaszel i nie tylko )









Składniki :
kilka garści młodych, wiosennych przyrostów sosny lub świerku, modrzewia
spirytus 70 % 

Sposób wykonania :
 Pędy rozłóż cienką warstwą i poczekaj kilka dni, aż zwiędną. Następnie wrzuć je do słoja, zalej spirytusem tak, aby wszystkie pędy były przykryte. Słój zamknij i odstaw w ciemne i chłodne miejsce na 10 dni. Co pewien czas wstrząśnij słojem. Przecedź całość przez gęste sitko, a otrzymany płyn przefiltruj przez gazę lub bibułę filtracyjną. Rozlej do butelek, zakorkuj, naklej etykiety z opisem. Nalewka jest gotowa.

                                           Zastosowanie :
 Do łagodzenia męczącego kaszlu :
1 łyżeczka do herbaty 3-6 razy dziennie.
      Zewnętrznie :
 Na owrzodzenia, oparzenia, ropnie, pryszcze, liszaje, grzybice, łojotokowe zapalenie skóry - przemywać nalewką 4 razy dziennie.


 Rada : Aby otrzymać 1 l alkoholu 70 % należy zmieszać 740 ml spirytusu 95 % z 290 ml przegotowanej i ostudzonej wody.



                             Życzę zdrowia !


  

środa, 4 kwietnia 2018

Winko z pędów sosny ( dobre przy zaburzeniach przemiany materii ).








Składniki :
100 g świeżo zebranych pędów lub pączków sosny
1 l białego wytrawnego wina 

Sposób wykonania :
 Pędy sosny wrzuć do słoja, zalej winem. Słój zamknij i odstaw na 2 tygodnie. Co pewien czas wstrząśnij lekko słojem. Następnie przefiltruj przez gazę , rozlej do butelek, zakorkuj. Na butelki naklej etykiety z opisem. Winko jest gotowe do picia.

                                          Zastosowanie :
 Pij 3 razy dziennie po łyżce stołowej przy zaburzeniach przemiany materii.




                             Życzę zdrowia ! 



  

poniedziałek, 2 kwietnia 2018

Nalewka z liści czosnku niedźwiedziego ( oczyszcza organizm ).





Młode listki czosnku niedźwiedziego




 Zrobiło się trochę cieplej i pojawiły się już pierwsze listki czosnku niedźwiedziego. Warto wybrać się w pogodny dzień i nazbierać liści czosnku niedźwiedziego do naleweczki. Podczas zbieranie nie zadeptuj roślin, zbieraj tylko po 1-2 listki z jednej roślinki. Aby nie uszkodzić roślin obcinaj liście ostrymi nożyczkami, w ten sposób nie wyciągniesz roślin z gleby, będą mogły sobie dalej rosnąć i służyć nam przez następne lata.  Czosnek niedźwiedzi możemy uprawiać w domowych ogródkach, nie wymaga to dużego nakładu pracy, zachęcam więc do uprawy.


Składniki :
świeże liście czosnku niedźwiedziego
czysta wódka 40 %

Sposób wykonania :
 Liście czosnku niedźwiedziego opłucz, osusz, drobno posiekaj. Wrzuć do słoja, zalej wódką tak, aby wszystkie liście były przykryte alkoholem. Słój zamknij i odstaw w ciepłe miejsce na 14 dni. Co dzień lub dwa wstrząśnij słojem. Następnie przefiltruj całość przez gazę i rozlej do butelek, najlepiej z ciemnego szkła. Butelki zakorkuj i naklej na nie etykiety z opisem. Nalewka jest gotowa do picia.

                                            Zastosowanie naleweczki :
 Pij 4 razy dziennie po 10-15 kropli nalewki wymieszanej z niewielką ilością przegotowanej, wystudzonej wody.  Właściwości zdrowotne wynikają z obecności związków siarki (allina, allicyna), dzięki którym czosnek niedźwiedzi wykazuje działanie grzybobójcze, przeciwbakteryjne i przeciwpasożytnicze.  Udowodniono także że czosnek niedźwiedzi ma działanie przeciwpłytkowe, kardioprotekcyjne, a także przeciwnowotworowe. Pomaga także oczyszczać nasz organizm z szkodliwych związków. Nalewka czosnkowa wzmocni również Twój układ odpornościowy.


 Nie ma zastrzeżeń co do picia nalewki z czosnku niedźwiedziego, może ją pić każdy kto chce być zdrowszy i kto ceni sobie naturalne antybiotyki. Oczywiście nie podajemy jej dzieciom, bo zawiera alkohol.

                                                          Życzę zdrowia ! 


niedziela, 25 marca 2018

Domowy zakwas na barszcz biały.









Składniki :
5 łyżek mąki pszennej razowej ( typ 1850 )
3-4 ząbki czosnku
1/2 łyżki majeranku suszonego
5 ziaren ziela angielskiego
2 listki laurowe
1 łyżka wody z kiszonych ogórków - najlepiej z domowych 
0,5 l przegotowanej letniej wody

Sposób wykonania :
  Do litrowego czystego słoja, a najlepiej do kamionkowego małego garnka wsyp mąkę. Słój możesz wyparzyć wrzątkiem jeśli nie jesteś pewna czy słój lub garnek jest dokładnie czysty. Czosnek obierz, pokrój na kawałki, wrzuć do słoja z mąką. Dodaj listki laurowe, ziele angielskie, majeranek, wlej wodę.  Całość dokładnie wymieszaj najlepiej drewnianą łyżką. Na końcu wlej wodę ogórkową, wymieszaj. Wody ogórkowej nie musisz dodawać, ale wtedy zakwas będzie dłużej kisł. Słoik przykryj lnianą ściereczką lub papierowym kuchennym ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na kilka dni ( 3-4 dni ). Aby sprawdzić, czy zakwas jest gotowy, należy wziąć trochę zakwasu na język. Jeśli jego smak jest kwaśny to znak, że zakwas jest gotowy, jeśli jest mało kwaśny, to odstawmy go jeszcze na dzień lub dwa.
 Barszcz biały zrobiony na domowym zakwasie będzie wyjątkowo smaczny ! 



                         Smacznego !


 

sobota, 24 marca 2018

Domowy zakwas do żurku.








Składniki :
5 łyżek mąki żytniej razowej ( typ 2000 )
3-4 ząbki czosnku
1/2 łyżki majeranku suszonego
5 ziaren ziela angielskiego
2 listki laurowe
1 łyżka wody z kiszonych ogórków - najlepiej z domowych 
0,5 l przegotowanej letniej wody
Sposób wykonania :
 Do litrowego czystego słoja, a najlepiej do kamionkowego małego garnka wsyp mąkę. Słój możesz wyparzyć wrzątkiem jeśli nie jesteś pewna czy słój lub garnek jest dokładnie czysty. Czosnek obierz, pokrój na kawałki, wrzuć do słoja z mąką. Dodaj listki laurowe, ziele angielskie, majeranek, wlej wodę. Całość dokładnie wymieszaj najlepiej drewnianą łyżką. Na końcu wlej wodę ogórkową , wymieszaj. Wody ogórkowej nie musisz dodawać, ale wtedy zakwas będzie dłużej kisł. Słoik przykryj lnianą ściereczką lub papierowym kuchennym ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na kilka dni ( 3-4 dni ). Aby sprawdzić, czy zakwas jest gotowy, należy wziąć trochę zakwasu na język. Jeśli jego smak jest kwaśny to znak, że zakwas jest gotowy, jeśli jest mało kwaśny, to odstawmy go jeszcze na dzień lub dwa.
 Żurek zrobiony z takiego zakwasu będzie wyjątkowo smaczny. Polecam !



                             Życzę smacznego !


  

czwartek, 22 marca 2018

Surówka z kiszonej kapusty.









Składniki :
1/2 kg kiszonej kapusty
2 średnie marchewki
1 duża czerwona cebula
1 łyżeczka nasion kminku
kilka gałązek natki pietruszki
3 ziarna jałowca
olej lniany dobrej jakości lub oliwa z oliwek około 1/3 szklanki
różowa sól himalajska
pieprz czarny mielony lub ziołowy
Sposób wykonania :
 Kapustę przepłucz zimną wodą , odciśnij i posiekaj ostrym nożem. Marchewki opłucz, obierz, zetrzyj na tarce o średnich oczkach. Cebulę obierz, opłucz zimną wodą , pokrój w małą kostkę. Natkę pietruszki opłucz, osusz, pokrój, kilka listków możesz zostawić do dekoracji. Wszystkie warzywa wsyp do miski, wlej olej, dopraw do smaku przyprawami, wszystko dokładnie wymieszaj.  Przed podaniem schodź surówkę w lodówce. Surówka ta doskonale smakuje z ziemniakami i mięsem.



                         Smacznego !


 

wtorek, 20 marca 2018

Kerm czekoladowy do przekładania ciast.









Składniki :
25 dkg masła lub dobrej margaryny lub pół na pół
2 jajka
3 łyżki cukru
10 dkg gorzkiej czekolady
Sposób wykonania :
 Jajka ubij z cukrem na parze. Masło utrzyj na puszystą masę. Czekoladę połam na kawałki, rozpuść w kąpieli wodnej. Do utartego masła stopniowo dodawaj ubite jajka z cukrem, cały czas mieszając. Na końcu wlewaj cienkim strumieniem rozpuszczoną czekoladę, cały czas mieszając. Czekolada nie może być za gorąca, bo nam roztopi masło ! Wymieszaj do całkowitego połączenia się składników. Gotowym kremem przekładaj ciasta, torty, ciasteczka. 



                           Życzę udanych wypieków !