niedziela, 29 czerwca 2014

Pyszny dżem z borówek.


Składniki :
2 kg borówek
1 kg cukru
3 dżemixy  (2:1)
kwasek cytrynowy
Sposób wykonania :
Z kilograma cukru odsypujemy 20 dkg na papier, dodajemy Dżemixy, kwasek cytrynowy i wszystko dokładnie razem mieszamy. Borówki myjemy, usuwamy zanieczyszczenia oraz zielone jagody. Wsypujemy do rondla, ugniatamy tłuczkiem do ziemniaków na papkę. Stawiamy na nie duży ogień i zagotowujemy. Następnie wsypujemy cukier, mieszamy do całkowitego rozpuszczenia się cukru, ciągle podgrzewając. Zagotowujemy. Teraz wsypujemy powoli cukier wymieszany z Dżemixem i kwaskiem, cały czas mieszając. Gotujemy przez 2-3 minuty, mieszając co pewien czas. Gorący dżem wlewamy do małych czystych słoiczków, zakręcamy pokrywkami i pasteryzujemy 10 minut. 
Przechowujemy z ciemnym i chłodnym miejscu przez 1 rok.


                                                    Smacznego !  

sobota, 28 czerwca 2014

Sok z leśnych jagód (borówek) na zimę.



Składniki :
2 kg borówek
80 dkg cukru
Sposób wykonania :
Borówki oczyścić,opłukać, wymieszać z cukrem, wsypać do dużego słoja. Słoik przykryć papierem lub czystą ścierką , odstawić na 48 godzin w chłodne i ciemne miejsce, aby jagody puściły sok. Następnie borówki przesypać do dużej miski wyścielonej dużą gazą (50cmx50cm). Na miskę położyć pokrywkę , związać dość mocno wszystkie cztery rogi gazy ze sobą , tak aby pokrywka była w środku z borówkami. Do dużego garnka nalać trochę wody, wsadzić do środka miskę z sokiem, garnek przykryć pokrywką z gazą i borówkami, tak aby borówki nie dotykały miski. Garnek stawiamy na małym ogniu i parzymy tak, aż odcieknie cały sok z naszych borówek. Gdy już borówki są od cieknięte i cały sok z kapał do miski, wyjmujemy miskę z sokiem, rozlewamy do czystych słoiczków, zakręcamy i pasteryzujemy 10-15 minut. przechowujemy w chłodnym i ciemnym miejscu np. piwnica,spiżarnia itp. W zimie sok z borówek rozcieńczamy z ciepłą wodą lub dodajemy go do herbaty. 
Sok ten możemy stosować jako lekarstwo na  biegunkę.


                                                          Smacznego !
      
 

piątek, 27 czerwca 2014

Pieczeń rzymska z papryką.




Składniki :                          na 8 porcji
80 dkg mięsa wieprzowego lub wołowego
1 jajko
1 średnia cebula
1/2 szklanki drobno pokrojonej czerwonej papryki
1/4 szklanki drobno pokrojonej papryki żółtej lub zielonej
1 czerstwa bułka
1/2 szklanki mleka
1 łyżka masła
1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
2 łyżki oleju
2 łyżki bułki tartej
sól
pieprz
Sposób wykonania :
Bułkę namoczyć w mleku, dokładnie odcisnąć. Cebulę pokroić w kawałki i podsmażyć na łyżce masła. Mięso zemleć w maszynce wraz z odciśniętą bułką i przestudzoną cebulką. Dodać do mięsa pokrojoną paprykę, jajko,mieloną paprykę, doprawić solą i pieprzem do smaku, wyrobić to wszystko razem. Długą wąską foremkę (keksówkę) posmarować olejem. Z mięsa uformować długi wałek, obsypać bułką tartą i ułożyć w foremce. Piec w piekarniku przez około 50 minut w temperaturze 185 C. Podawać na gorąco do obiadu lub na zimno pokrojone w cienkie plasterki. 


                                                          Smacznego !   

Tatar z polędwicy wołowej z grzybkami.




Składniki :                      na 8 porcji
50 dkg wołowej polędwicy
4 żółtka
4 łyżki oleju
2 łyżki musztardy
2 cebulki dymki ze szczypiorkiem
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka przyprawy do zup
6 korniszonów
6 marynowanych rydzów lub borowików
sól
pieprz czarny mielony
Sposób wykonania :
Polędwicę umyć,oczyścić z żył i resztek tłuszczu, pokroić na kawałki, zemleć w maszynce do mielenia mięsa. Do zmielonego mięsa dodać żółtka,musztardę, olej, sok z cytryny, przyprawę do zup, sól i pieprz, dokładnie to wszystko razem wymieszać. Rozłożyć na talerzyki w kształcie kulki. Cebulki dymki oczyścić, opłukać, posiekać wraz ze szczypiorkiem. Korniszony pokroić na małą kostkę. Grzybki posiekać. Pokrojoną cebulkę, grzybki oraz korniszony podawać w osobnych naczyniach tak, aby każdy nabierał sobie tyle dodatków ile uzna za stosowne. 


                                                          Smacznego ! 

środa, 25 czerwca 2014

Nabiał to zdrowie !




Osoby które nie piją mleka lub piją go w niewielkich ilościach i unikają nabiału są narażone na wystąpienie zespołu metabolicznego. Charakteryzuje się on otyłością brzuszną, nadciśnieniem, wysokim poziomem cukru we krwi oraz podwyższonym poziomem cholesterolu i trójglicerydów. Dlatego pijmy mleko i jedzmy jogurt !
  


                                                      Pozdrawiam !

Jedzmy otręby - mają bardzo cenne właściwości !





Te "odpady", które powstają podczas produkcji mąki mają bardzo cenne właściwości. najczęściej spotykamy otręby pszenne,owsiane i żytnie. Największą ich zaletą jest duża zawartość błonnika, który nie tylko reguluje trawienie, ale także zapobiega nowotworom przewodu pokarmowego. Otręby usuwają z naszego organizmu substancje toksyczne oraz metale ciężkie, takie jak kadm,ołów,rtęć. Mają one rewelacyjne działanie w diecie antycholesterolowej, obniżają bowiem poziom złego cholesterolu, a podwyższają dobrego ! Spożywając dużo otręb nie musimy stosować leków, czy drogich kuracji, aby oczyścić nasz organizm lub obniżyć zły cholesterol, pamiętajmy o tym. Warto je więc wprowadzić do swojego jadłospisu, spożywając np. chleb razowy.
   


                                                      Pozdrawiam !

niedziela, 22 czerwca 2014

Bób gotowany z masełkiem.







Składniki :
50 dkg młodego zielonego bobu
10 dkg masła
sól
woda
Sposób wykonania :
Bób wsypujemy do osolonego wrzątku, gotujemy kilkanaście minut, aż będzie miękki. Następnie odcedzamy go, polewamy ciepłym  roztopionym masłem i  mieszamy. Podajemy gorący na czystych talerzykach. Jemy go za pomocą widelca.
Tak przygotowany smakuje wyśmienicie i jest zdrowy !


                                                             Życzę smacznego !

Jak oczyścić kalafior lub brokuły ze ślimaków.




Aby oczyścić kalafior,brokuły,sałatę lub inne warzywa ze ślimaków i robaków, należy warzywa te wypłukać w zimnej wodzie z dodatkiem octu. Jest to skuteczny sposób na pozbycie się nieproszonych gości z naszych warzyw. Polecam !  :-)


                                                           Pozdrawiam !

Bób - ułatwia nam trawienie.





Bób to najstarsza znana nam roślina strączkowa ! Jej pełnowartościowe białko z powodzeniem może zastąpić mięso w diecie wegetarian. 
Młody bób po ugotowaniu najlepiej jeść z łupinami, ponieważ zawierają one substancje, które ułatwiają trawienie.
Warzywo to pomaga utrzymać prawidłowe pH organizmu człowieka. Ma właściwości zasadotwórcze, w przeciwieństwie do większości pokarmów pochodzenia zwierzęcego np. mięsa,jaj,mleka, oraz zbóż, które zakwaszają organizm.
Bób jest sycący, ale niezbyt kaloryczny (100g bobu ma 84kcal). Jest polecany osobą , które się odchudzają.


                                             Pamiętaj : warzywa to zdrowie !

Czekoladowa "Pychotka".




Składniki :
Spód :
14 dkg herbatników typu petitki
25 dkg kremu czekoladowo-orzechowego
Mus czekoladowy :
125 g serka mascarpone
400 ml śmietany kremówki 30 %
5 dkg gorzkiej czekolady
5 łyżek cukru pudru
1 czubata łyżka ciemnego kakao
1 i 1/2 łyżki żelatyny w proszku 
Dekoracja :
10 dkg białej czekolady
Sposób wykonania :
Spód : Herbatniki rozdrabniamy na proszek i mieszamy z kremem czekoladowo-orzechowym. Wykładamy nim dno blaszki (24x24) i równo rozsmarowujemy. Blaszkę możemy wyścielić papierem pergaminowym. Wstawiamy do lodówki na 30 minut.
Mus czekoladowy : Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej, mieszamy z 1/3 szklanki wrzątku, studzimy. Wlewamy do serka. Ucieramy na gładką masę. Śmietanę ubijamy na pół sztywno, dodajemy serek z czekoladą (2 łyżki odkładamy), kakao oraz cukier puder. mieszamy wszystko razem. Następnie żelatynę moczymy w niewielkiej ilości zimnej wody, rozpuszczamy na niewielkim ogniu, studzimy. Dodajemy do żelatyny  2 łyżki masy, którą wcześniej odłożyliśmy, mieszamy i wlewamy do masy. Wszystko krótko miksujemy. Gotową piankę wykładamy na schłodzony wcześniej spód, równo rozsmarowujemy. Ciasto schładzamy. 
Dekoracja : Dekorujemy startą na tarce o średnich oczkach białą czekoladą ,a następnie kroimy na kwadraty.
Możemy też udekorować kandyzowanymi wiśniami lub innymi owocami.


                                                         Smacznego !

sobota, 21 czerwca 2014

Szlafroczki francuskie z jabłkami.



Składniki :
1,5 kg ciasta francuskiego
1 kg średnich jabłek
cukier
cynamon
kasza manna
1 całe jajko do smarowania
cukier puder do dekoracji
Sposób wykonania :
Ciasto francuskie rozwałkować w kształcie prostokąta na grubość 3-4 mm. Pokroić na kwadraty o bokach 13 cm. Na każdy środek kwadratu wsypać po łyżeczce kaszy manny. Jabłka umyć,obrać ze skórki, przekroić na połówki i wydrążyć gniazda nasienne. Połówki jabłek poukładać na środek kwadratu, posypać łyżeczką cukru oraz szczyptą cynamonu. Wszystkie rogi kwadratów posmarować odrobiną smarówki z rozmąconego całego jajka. Następnie posklejać rogi każdego kwadratu i delikatnie przygnieść. Gotowe szlafroczki poukładać  jeden obok drugiego na blaszce. Posmarować górę smarówką z całego jajka. Piec na złoty kolor w temperaturze 200 C. Po upieczeniu przełożyć szlafroczki da czystą deskę, przestudzić. Przestudzone posypać cukrem pudrem.
Z tej porcji ciasta powinno nam wyjść około 20 sztuk szlafroczków.
Zamiast jabłek możemy dać połówki brzoskwiń.
Możemy też zrobić takie szlafroczki z morelami, ale wtedy kroimy ciasto na mniejsze kwadraty, ponieważ morele są mniejsze niż jabłka, czy brzoskwinie. Gdy robimy szlafroczki z brzoskwiniami lub morelami nie dodajemy cynamonu, a zamiast cukru pudru możemy je udekorować białą pomadą

Smakują wyśmienicie ! Warto wypróbować ten przepis. Polecam . 


                                                        Smacznego ! 

Cebula - jak z nią postępować,smażyć i przechowywać.




Aby drobno pokrojona cebula nie przypaliła się i nabrała ładnego koloru, należy ją najpierw lekko obtoczyć w mące i potem dopiero smażyć na niezbyt dużym ogniu.

                                                ***
Przekrojona połówka cebuli nie straci smaku, jeśli miejsce przekrojenia posmarujemy odrobiną masła.
                                                ***
Zapach cebuli oraz czosnku usuniemy zanurzając sztućce i talerze w osolonej wodzie. Cebula nie będzie zostawiała przykrego zapachu na rękach, jeśli po jej krojeniu przetrzemy ręce solą, a następnie umyjemy je letnią wodą.
Cebulę pozbawiamy ostrego zapachu i smaku, jeśli w całości włożymy ją na chwilę do gorącej, a następnie do zimnej wody.
                                                ***
Cebula najlepiej przechowuje się, jeśli powiesimy ją w wiankach, warkoczach, pęczkach lub siatce w suchym przewiewnym miejscu.
 

 Pozdrawiam !

czwartek, 19 czerwca 2014

Botwinka - pobudza apetyt i koi nerwy.




Młode liście buraka ćwikłowego zawierają fitoestrogeny, czyli substancje roślinne o działaniu żeńskich hormonów płciowych.
Botwinka pobudza apetyt, koi nerwy. Jest lekkostrawna i odświeżająca, dlatego warto ją jeść podczas infekcji, przeziębień czy podwyższonej temperatury. Zawiera dużo witamin, zwłaszcza A i C, żelaza i wapnia. Ze względu na zawartość żelaza botwina wskazana jest szczególnie dla wegetarian i osób, które jedzą mało czerwonego mięsa. 
Należy ją gotować w dużej ilości wody, której nadmiar trzeba później odlać, aby pozbyć się  kwasu szczawiowego, który wypłukuje z naszego organizmu wapń, tak potrzebny naszym kością. 


                                              Pamiętaj : warzywa to zdrowie !

Babka karbowana serowa.




Składniki :
10 dkg margaryny
17 dkg cukru
25 dkg chudego twarogu (mielonego)
4 jajka
20 dkg mąki pszennej
10 dkg mąki kukurydzianej
otarta skórka z 1 cytryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta mielonego imbiru
2 łyżki soku z cytryny
cukier puder do dekoracji
Sposób wykonania :
Margarynę utrzeć na puszystą masę. Następnie dodać cukier, dalej ucierając. Dodać otartą skórkę z cytryny,szczyptę imbiru, sok z cytryny, zmielony chudy ser, utrzeć to wszystko razem. Do utartej masy dodać jajka, wymieszać na jednolitą masę. Mąkę wymieszać z proszkiem, mąką kukurydzianą, przesiać przez sitko, wsypa do utartej masy delikatnie wymieszać. Formę do babek karbowanych o średnicy około 22 cm nasmarować tłuszczem, obsypać mąką. Wylać gotowe ciasto do formy, piec w temperaturze 180 C, przez około 60 minut. Po upieczeniu wyjąć z formy,przestudzić i udekorować cukrem pudrem.


                                                         Smacznego !  

poniedziałek, 16 czerwca 2014

Zbawienny wpływ ogrodu na nasze samopoczucie i zdrowie.




Warto mieć kawałek ogrodu lub małą działkę. Pięć minut dziennie spędzonych na pieleniu grządek poprawia nam nastrój, wzmacnia pewność siebie, odstresowuje np. po pracy, dodaje nadziei. A to wszystko dzięki kontaktowi z roślinami stymulujemy biochemiczne procesy zachodzące w naszym mózgu. Odpowiadają one za nasze dobre samopoczucie, ponieważ zaspokajają pierwotną tęsknotę człowieka za naturą.


                                                      Pozdrawiam !

niedziela, 15 czerwca 2014

Jak wyczyścić termos z osadu.




Termos który ściemniał w środku od herbaty lub kawy, można wyczyścić, używając proszku do pieczenia rozpuszczonego w ciepłej wodzie.  Należy wymyć nim termos, a następnie dokładnie wypłukać i osuszyć.
Pamiętaj : Pusty termos powinien być zawsze otwarty.  Najlepiej aby znajdował się w pozycji leżącej, wtedy nie będzie do środka dostawał się kurz.


                                                      Pozdrawiam !

Fasolka po bretońsku inaczej.




Składniki :                            na 4 porcje
2 puszki białej fasolki (po 40 dkg)
1 puszka pomidorów bez skórki (40 dkg)
30 dkg kiełbasy
10 dkg wędzonrgo boczku
2 łyżki oleju
1 średnia cebula
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka tymianku
1/2 łyżeczki ostrej papryki
sól
Sposób wykonania :
Kiełbasę pokroić w plasterki. Boczek pokroić w kostkę. Cebulę i czosnek obrać, posiekać. Na rozgrzanym oleju podsmażyć boczek, kiełbasę z  cebulą i czosnkiem. Wlać pomidory wraz z zalewą ( możemy je wcześniej zmiksować ), doprawić ziołami i ostrą papryką. Dusić, aż całość trochę zgęstnieje. Fasolę osączyć, wsypać do sosu. Nie musi być fasolka z puszki możemy ją ugotować sami. Całość posolić do smaku i jeszcze chwilę poddusić. Gorącą fasolkę rozłożyć na czyste talerze, można ozdobić zieloną natką pietruszki.


                                                        Smacznego ! 

sobota, 14 czerwca 2014

Kwasy omega-3 są niezbędne dla naszych oczu.




Kwasy tłuszczowe omega-3 zapobiegają chorobą naszych oczu. Są one jednym z budulców nerwu wzrokowego. Niestety ludzki organizm ich nie produkuje. Przyswaja je z jedzenia, dlatego warto jeść produkty które zawierają te kwasy. Dużo kwasów omega-3 znajduje się w tranie i oleju lnianym. Włączenie tych produktów do diety chroni przed zwyrodnieniem siatkówki oka.


                                                      Pozdrawiam !

Precelki półfrancuskie z masą serową.




Składniki :
Ciasto :
0,38 l mleka
15 dkg cukru
8 jaj
9 dkg drożdży
25 dkg margaryny
1 cukier waniliowy
sól
otarta skórka z cytryny
mąka pszenna
Masa serowa :
1 kg sera białego
20 dkg cukru
cukier waniliowy
10-15 dkg sparzonych rodzynek lub skórka pomarańczowa kandyzowana
2-3 jajka
szczypta kurkumy
Przygotuj także :
30 dkg miękkiej margaryny
2 jajka na smarówkę
tłuszcz do blach  
Sposób wykonania :
Ciasto : Z podanych składników na ciasto robimy ciasto drożdżowe, dodajemy tyle mąki, aby nie było ono zbyt wolne, ani zbyt twarde.  Następnie rozwałkowujemy je na kształt prostokąta. 2/3 ciasta smarujemy miękką margaryną. Składamy na trzy, podobnie jak ciasto francuskie. Wkładamy do lodówki na 2-3 godziny,aby nam się z chłodziło. Następnie znów rozwałkowujemy na prostokąt, 2/3 smarujemy smarówką z jajek i składamy ponownie na trzy. Teraz rozwałkowujemy na długi prostokąt o grubości około 2 cm. Kroimy ciasto w wąskie paski o szerokości około 1,5 cm. Skręcamy za pomocą dłoni w kształt koła. Układamy na posmarowanej tłuszczem blaszce i pozostawiamy do wyrośnięcia. Gdy ciasto wyrośnie smarujemy je smarówką z jajek, nakładamy na środek każdego ciasta dwie łyżki masy serowej. Możemy to zrobić za pomocą foliowej tubki lub woreczka. Wkładamy do nagrzanego piekarnika ( 200 C ) i pieczemy na złoty kolor. Po upieczeniu dekorujemy białą pomadą z cukru lub lukrem. Najlepiej smakują gdy są jeszcze ciepłe !
Masa serowa : Ser mielimy przez maszynkę. Mieszamy wszystkie składniki dokładnie razem. Gdyby nasza masa była zbyt rzadka możemy dodać trochę mąki  pszennej i wymieszać. Możemy też kupić w sklepie gotową masę serową.

Zamiast sera możemy użyć innego nadzienia np. toffi

                                          Smacznego ! 

Dżem z truskawek.


Składniki :
4 kg truskawek   ( dobrze dojrzałych )
1,60 kg cukru
4 szt. opakowania Dżemix 2:1
kwasek cytrynowy lub sok z cytryny
Sposób wykonania :
Truskawki dokładnie płuczemy, obieramy z szypułek. Wsypujemy do większego garnka, ugniatamy. Stawiamy na niewielkim ogniu i podgrzewamy do temperatury 95 C, mieszając co jakiś czas. 60 dkg cukru wysypujemy na papier, dodajemy Dżemix, oraz kwasek cytrynowy, mieszamy wszystko razem. Resztę cukru wsypujemy do podgrzanych truskawek i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia się cukru ciągle podgrzewając na niewielkim ogniu. Następnie wsypujemy cukier wymieszany z Dżemix-em, mieszamy kilka minut do całkowitego połączenia się składników. Usuwamy nadmiar piany np. za pomocą łyżki lub nalewki do zup. Gotowy dżem rozlewamy do małych, wyparzonych słoiczków. Aby ułatwić sobie rozlewanie możemy użyć do tego celu nalewki ( chochli ) i dużego lejka. Lejek wkładamy do słoika, nalewką nabieramy dżem i wlewamy do lejka. Słoiki zakręcamy czystymi nakrętkami i pasteryzujemy około 10 minut. Przechowujemy w chłodnym i ciemnym miejscu.


                                                        Smacznego ! 

piątek, 13 czerwca 2014

Młode ziemniaki - obniżają ciśnienie krwi.






Ziemniaki działają zasadotwórczo, dzięki czemu równoważą kwaśny odczyn mięsa, z którym przeważnie je jadamy. Są one lekkostrawne, warto więc włączyć je do diety rekonwalescentów i osób w starszym wieku.
Mało kto z nas wie, że zawierają więcej witaminy C niż jabłka i dwa razy mniej kalorii niż stare ziemniaki czy kasze, a to wszystko dzięki dużej zawartości wody.
Młode ziemniaki są bogatym źródłem potasu, który obniża ciśnienie krwi. Zawierają także trochę magnezu, wapnia, żelaza oraz fosforu.
Warto je spożywać ze skórką, w której to znajduje się najwięcej substancji odżywczych. Skórka zawiera też błonnik poprawiający trawienie i pomagający w walce z nadwagą.


                                    Pamiętaj : warzywa to zdrowie !

Fasolka szparagowa - doskonała dla osób zagrożonych cukrzycą.






Jest doskonała dla osób zagrożonych cukrzycą , ponieważ zawarta w niej fasolamina reguluje poziom cukru we krwi.
Zarówno zielona, jak i żółta jest nie tylko niskokaloryczna, ale ma także niski indeks glikemiczny.
Zielona fasolka ma dużo witaminy K, która poprawia krzepliwość krwi, dzięki czemu między innymi zmniejsza krwawienie podczas miesiączki i wzmacnia cerę naczyniową.
UWAGA ! Nie należy spożywać fasolki na surowo, zawiera ona bowiem fazynę - toksyczne białko roślinne, które rozkłada się podczas obróbki termicznej np. gotowanie,duszenie czy smażenie. 


                                  Pamiętaj : warzywa to zdrowie !

Kapusta - poprawia widzenie.






Biała,włoska,czerwona, brukselka, różne odmiany kapusty mają wiele cennych składników odżywczych. Najcenniejszym jest beta-karoten, czyli prowitamina A, który poprawia widzenie po zmroku. Dzięki dużej ilości mikroelementów, w tym żelaza, kwasu foliowego i miedzi, warzywo to skutecznie wspiera leczenie anemii. 
Świeże liście zawierają substancje, które chronią śluzówki. Picie soku z nich wyciśniętego ( szklanka dziennie ) łagodzi objawy choroby wrzodowej żołądka i dwunastnicy.


 Pamiętaj : warzywa to zdrowie !

czwartek, 12 czerwca 2014

Ciasto biszkoptowo-tłuszczowe "Stefanka".




Składniki :
28 dkg margaryny
25 dkg cukru
25 dkg jaj
33 dkg mąki
1 dkg amoniaku
3 dkg kakao
Sposób wykonania :
Margarynę utrzeć z cukrem na puszystą masę. Następnie dodajemy po jednym jajku dalej ucierając. Mąkę przesiewamy,mieszamy z amoniakiem i wsypujemy do utartej masy, krótko mieszamy. Ciasto dzielimy na dwie równe części. Do jednej części dodajemy kakao,mieszamy. Obydwa ciasta rozsmarować ( osobno ) na płaskich blaszkach wyścielonych papierem. Piec w nagrzanym piekarniku 190 C, aż ciasto nie będzie się kleić do patyczka. Upieczone blaty studzimy, a następnie przekładamy kremem,masą lub marmoladą. 
Ciasto to jest smaczne i kruche, można z niego robić różne pyszne ciasta. Polecam.


                                                          Smacznego ! 

Ser żółty - kilka wskazówek i porad.






Twardy ser żółty można uratować, mocząc go w mleku, natomiast bardzo twardy żółty ser nadaje się doskonale, aby go zetrzeć na tarce i dodać np. do sosu lub posypać nim makaron.
Przy okazji pamiętaj, że żółty ser szybciej i łatwiej zetrzesz, jeśli tarkę posmarujesz ojejem jadalnym.
Natomiast gdy żółty ser jest zbyt miękki, źle się kroi, klei się do noża, należy go wówczas włożyć na około 10-15 minut do zamrażalnika, a krojenia pójdzie nam ''jak po maśle''.
Do krojenia żółtego sera używa się tępego noża, odwrotnie niż do krojenia kiełbasy.
Ser żółty będzie dłużej świeży, jeśli zawiniesz go w ściereczkę lekko zwilżoną octem winnym.


                                                      Pozdrawiam !

środa, 11 czerwca 2014

Ciasto miodowe z makiem.




Składniki :
1 szklanka mąki
1 szklanka maku suchego
1 szklanka białek
25 dkg margaryny
0,5 szklanki miodu
0,5 szklanki cukru pudru
3 żółtka
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
Sposób wykonania :
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać przez sitko. Do przesianej mąki wsypać mak, szczyptę soli i wymieszać. Margarynę utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę. Następnie dodać żółtka i miód, wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z utartym ciastem. Gotowe ciasto wylać do dwóch keksowych foremek wyłożonych papierem lub wysmarowanych tłuszczem i obsypanych bułką tartą. Piec w temperaturze 180 C około 40 minut. Po upieczeniu i przestudzeniu polukrować białym lukrem lub posypać cukrem pudrem. 


                                                          Smacznego ! 

Herbata - jak parzyć, aby nam smakowała.




  Do parzenia herbaty liściastej używaj tego samego dzbanka ze szkła,porcelany lub kamionki, nigdy nie używaj do parzenia herbaty naczynia z metalu ! 
  Nie używaj do mycia dzbanka żadnych płynów do mycia naczyń lub proszków do czyszczenia itp. ponieważ wnoszą one obcy smak do naszej herbaty ! Osad herbaciany w dzbanku polepsza jej smak, więc nie musimy go usuwać. Jeśli jednak koniecznie chcemy umyć dzbanek, możemy przetrzeć go świeżym sokiem z cytryny i umyć go nową nie używaną gąbką do mycia naczyń.
Aby herbata miała przyjemny aromat, należy do pojemnika w którym ją przechowujemy dodać laskę wanilii.
  Pamiętaj : podstawą dobrej herbaty jest dobra woda, dlatego do parzenia herbaty należy stosować świeżą wodę z kranu, a jeśli jest nadmiernie chlorowana, stosujmy wodę mineralną nie gazowaną w butelkach, którą gotujemy krótko. Nie używajmy wody przegotowanej, która stała długo np. w czajniku w którym jest kamień, lub wody ciepłej z bojlera  czy sieci ciepłowniczej. 
  Pamiętajmy, że zbyt twarda woda lub zawierająca duże ilości żelaza nie nadaje się do parzenia herbaty. 
  Jeśli nie mamy wyboru i musimy użyć wodę chlorowaną , to gotujmy ją w otwartym naczyniu, aby chlor się ulotnił.
                                   Herbata nie tylko orzeźwia!
 Orzeźwia tylko herbata, którą zaparzamy nie dłużej niż dwie minuty. W tym czasie do roztworu przechodzi sama kofeina.
Herbata zaparzana w czasie 2-5 minut ma działanie uspokajające, ponieważ wydzielają się wtedy garbniki wiążące kofeinę. 
  Herbata mocna i dłużej parzona zawiera dużo garbników, które mogą spowodować zaparcia, ale można ją dzięki temu stosować do leczenia biegunek.


                                                      Pozdrawiam !