wtorek, 30 września 2014

Gruszki w syropie z miodem.


Składniki :
2 kg twardych gruszek
1 kg cukru
4 łyżki miodu naturalnego ( około )
8 szklanek wody  ( 2 l )
sok z cytryny
kawałek imbiru
kilka goździków
Sposób wykonania :
Gruszki umyć, obrać cieniutko ze skórki, pokroić w ćwiartki lub połówki, usunąć gniazda nasienne. Wodę zagotować ( 4 szklanki ) z sokiem z cytryny i włożyć do niej na 2 minuty obrane gruszki, następnie wyjąć je i opłukać zimną przegotowaną wodą. Cztery szklanki wody z cytryną zagotować z cukrem, goździkami i drobno pokrojonym imbirem. Gotować na małym ogniu, aż syrop zrobi się przeźroczysty. Gruszki wsypać do czystych słoików, zalać gorącym syropem, do każdego słoika dodać łyżkę miodu. Słoiki szczelnie zamknąć i pasteryzować 20 minut w temperaturze 80-85 C. Przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu nie dłużej niż rok. 

                         Życzę Smacznego !
   


niedziela, 28 września 2014

Grzyby pasteryzowane do zup i sosów.





Składniki :
2 kg świeżych grzybów
4 szklanki wody
sól
pieprz czarny mielony
Sposób wykonania :
Grzyby dokładnie oczyścić, umyć, pokroić w paski lub plasterki,według potrzeb i uznania.Zalać gorącą wodą , dusić na średnim ogniu, doprawić do smaku pieprzem i solą. Kiedy będą prawie miękkie zdjąć z ognia,przełożyć do czystych słoików. Słoiki szczelnie zakręcić pokrywkami i pasteryzować około 30 minut. 
Tak przygotowane grzyby zimą lub wiosną przydadzą się nam w kuchni do różnych potraw np. sosów,zup itp. 
Gorąco polecam wszystkim ten przepis.

                        Życzę Smacznego !
  
  

Sok na wrzody żołądka z kapusty.



Składniki :
1/2 główki średniej świeżej białej kapusty
2 selery naciowe
1/2 jabłka bez gniazda nasiennego
Sposób wykonania :
Kapustę dokładnie oczyścić, opłukać. Łodygi selera naciowego oczyścić i dokładnie opłukać pod bieżącą wodą. Następnie wszystkie składniki przepuścić przez sokowirówkę. 
Pić świeżo sporządzony sok bez cukru.


                                                         Pozdrawiam !


Jabłka prażone w słoikach na szarlotki.




Składniki :
4 kg winnych jabłek ( antonówka,szara reneta itp.)
2 cytryny lub kwasek cytrynowy 
80 dkg cukru
cynamon mielony
Sposób wykonania :
Jabłka umyć,obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne, pokroić na małe kawałki. Wsypać do rondla, skropić sokiem z cytryny lub kwaskiem , aby nie ściemniały. Prażyć na małym ogniu pod przykryciem, aż jabłka puszczą sok. Dusić, aż zrobią się miękkie i szkliste. Dodać cukier oraz cynamon, wymieszać i jeszcze chwilę gotować. Usmażone jabłka włożyć do czystych słoików, zakręcić i pasteryzować 15-20 minut. Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu. 
Możemy z nich robić szarlotki lub inne pyszności. 

                          Życzę smacznego !

 

czwartek, 25 września 2014

Sok z marchwi to kopalnia zdrowia !




Pijmy dużo soku z marchwi, reguluje on pracę żołądka oraz dwunastnicy, utrzymuje w zdrowiu naszą wątrobę , wzmacnia włosy i paznokcie. Warzywo to zawiera także dużo błonnika pokarmowego. Pamiętajmy o tym że najzdrowsza jest marchew na surowo ! 

 Wystarczy zetrzeć na tarce, kilka marchewek,  wycisnąć sok i wypić.  :-)  


                        Pozdrawiam gorąco !

sobota, 20 września 2014

Sałatka wielowarzywna ze świeżych warzyw.



Krajaczka do warzyw
Składniki :
8 szt. dużych marchewek
4 szt. dużej pietruszki
1 szt. średniego selera
3 ziemniaki
2 jabłka
1 puszka groszku konserwowego 
1 puszka kukurydzy konserwowej
1 puszka czerwonej fasoli konserwowej
3-4 łyżki śmietany 18 %
3-4 łyżki majonezu
sól
pieprz czarny mielony
zielona natka pietruszki
Sposób wykonania :
 Nadchodzi jesień, warto więc wykorzystać ten czas i zrobić doskonałą sałatę ze świeżych warzyw z naszej działki czy ogrodu. Nie jest ona zbyt pracochłonna, a smakuje wyśmienicie i co najważniejsze dostarczy naszemu organizmowi wiele cennych witamin.
 Warzywa dokładnie myjemy, wkładamy do większego garnka, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Za pomocą cienkiego patyczka lub wykałaczki sprawdzamy czy są już miękkie. Gdy są już ugotowane odcedzamy je i odstawiamy aby przestygły. Następnie obieramy ze skórki, płuczemy pod bieżącą wodą i kroimy na małą kostkę. Do krojenia gotowanych warzyw polecam metalową krajaczkę do warzyw, z jej pomocą szybko pokroimy wszystkie warzywa oraz miękkie surowe jabłka ! Można ją kupić w sklepach lub w internecie. Gdy pokroiliśmy już wszystkie warzywa oraz jabłka w kostkę , wsypujemy teraz do nich konserwowy groszek, kukurydzę oraz fasolkę. Mieszamy wszystko razem. Śmietanę oraz majonez mieszamy razem w misce lub niedużym garnku i wlewamy do sałatki. Na końcu wsypujemy pokrojoną wcześniej zieloną natkę pietruszki, doprawiamy do smaku solą i pieprzem, dokładnie wszystko razem mieszamy. 
 Gotową sałatkę podajemy na małych talerzykach wraz z małymi łyżeczkami do kanapek z wędliną i gorącą herbatą . Gdy piszę te słowa cieknie mi ślinka na samą myśl  o tej sałatce ! :-)
 Sałatka ta doskonale nadaje się na różne przyjęcia ( komunie, imieniny, urodziny itp. )
 Możemy też do niej pokroić w kostkę 3-4 kiszone ogórki. 


                     Smacznego nie życzę bo na pewno będzie Wam smakować ! :-))




środa, 17 września 2014

Kompot ze świeżych jabłek na teraz.





Składniki :
2 l wody
4-5 dużych  świeżych jabłek
cukier
Sposób wykonania :
Jabłka umyć, pokroić w ósemki, usunąć gniazda nasienne. Wodę zagotować, wsypać jabłka, dodać cukier do smaku, gotować 5 minut. Następnie zdjąć z ognia i przestudzić. 
Smakuje wyśmienicie ! 
Jabłka mogą być słodkie lub kwaśne w zależności od naszego gustu.


                         Smacznego !



 

sobota, 13 września 2014

Co zrobić, aby mięso zachowało długo świeżość.



Aby mięso zachowało dłużej swoją świeżość nawet przez kilka dni, trzeba je obłożyć młodymi pokrzywami, zawinąć w lnianą szmatkę i w włożyć do lodówki. 


                                                        Pozdrawiam Serdecznie !

piątek, 12 września 2014

Jak usunąć plamy z oleju jadalnego.



Plamy z oleju jadalnego trzeba namoczyć, a następnie przecierać w roztworze octu i spirytusu. 


                                                        Pozdrawiam Gorąco !

 

Jak usunąć plamy z owoców.



Plamy z owoców najpierw trzeba natrzeć solą , następnie wypłukać w zimnej wodzie i przed praniem namoczyć w proszku do prania. 


                                                         Pozdrawiam Gorąco !


środa, 10 września 2014

Jajka na twardo z kawiorem.



Składniki :
jajka ugotowane na twardo
kawior
majonez
zielony koperek
kilka listków zielonej sałaty
Sposób wykonania :
Jajka ugotowane na twardo, ostudzić, obrać z skorupek, przekroić wzdłuż na połówki. Na każdej połówce ułożyć łyżeczkę majonezu, a na nim kawior. Przybrać pokrojonym zielonym koperkiem. Jajka ułożyć na zielonym liściu sałaty.
Doskonale nadają się na wielkanocny stół !
 
Ps. Zamiast majonezu można dać sos remoulade.


                         Smacznego !



 
 

Szarlotka w kształcie tortu.



Składniki :
Ciasto :
35 dkg mąki
25 dkg masła lub margaryny
1-2 żółtka
8 dkg cukru 
Jabłka :
1,5 kg jabłek 
15 dkg cukru
2 łyżki kaszy manny
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
Sposób wykonania :
Mąkę przesiać przez sitko, dodać pozostałe składniki przeznaczone na ciasto, zagnieść wszystko na jednolitą , gładką masę. Podziel na dwie nierówne części. 1/3 ciasta zawiń w folię i włóż do zamrażalnika. 2/3 ciasta zawiń w folię i włóż do lodówki na około 30 minut. 
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne, pokrój w małą kostkę. Wsyp do rondla i usmaż z cukrem i cynamonem ( cukier i cynamon dodaj pod koniec smażenia ). Na końcu wsyp kaszę mannę , wymieszaj i odstaw do wystygnięcia. 
Dno i boki tortownicy wyłóż ciastem ( tortownicę nasmaruj cienko tłuszczem ). Na ciasto wysyp przestudzone jabłka, wyrównaj, a na wierzch zetrzyj na tarce o dużych oczkach ciasto z zamrażarki. Piecz w nagrzanym piekarniku 200 C przez około 40 minut. 
Po upieczeniu i przestudzeniu ciasta wyjmij je z tortownicy na drewnianą deskę i udekoruj odrobiną cukru pudru. Pokrój w trójkąty tak jak kroi się torty. 


                           Życzę smacznego !



 

niedziela, 7 września 2014

Nalewka cytrynowa, czyli coś na przeziębienie.



Składniki :
5 szt. dojrzałych cytryn
1 l czystej wódki 45 %
5 łyżek miodu lipowego
1 łyżka cukru brązowego
skórka otarta z 1 cytryny
Sposób wykonania :
Cytryny umyć, sparzyć wrzątkiem, z jednej zetrzeć skórkę na tarce, pozostałe cieniutko obrać i pokroić w plastry. Plastry cytryn włożyć do słoja, wsypać do nich otartą skórkę , zasypać cukrem, polać miodem oraz zalać wódką. Delikatnie wstrząsnąć, szczelnie zamknąć i odstawić na 10 dni. Po tym czasie trunek przecedzić przez gęste sitko lub gazę, rozlać do czystych butelek lub malutkich słoiczków, zakorkować. Można od razu podawać. 
Nalewka ta dobrze smakuje z kostkami lodu oraz zielonymi listkami mięty. 


                         Życzę dużo zdrowia !

  

sobota, 6 września 2014

Kilka porad na temat drożdży.



Drożdże o nieświeżym zapachu i wyschnięte nie będą pracowały tak jak świeże. Ciasta upieczone z takich drożdży będą mało puszyste, twarde i będą się "rozlewać". Starajmy się więc zawsze używać świeżych drożdży do naszych wypieków, a zaoszczędzimy sobie i naszym gościom  wielu niemiłych rozczarowań z upieczonych przez nas ciast, do których użyliśmy starych, nieświeżych drożdży. 
Świeże drożdże możemy przechowywać w lodówce do 8 dni, pod warunkiem że zapakujemy je w folię lub zanurzymy w zimnej wodzie, gdzie pływając, świadczą że są świeże. 
Możemy opakować szczelnie małe kawałki drożdży i przechowywać je  zamrażalniku ( - 18 C ). Zamrożone drożdże przed użyciem należy aktywować w ciepłej wodzie ( nie gorącej ! ) lub mleku, przez około 15 minut. 
Suszone drożdże możemy przechowywać przez 1 rok. Do pieczenia należy brać wówczas połowę ilości, podanej w przepisie dla drożdży świeżych. 


                                                         Pozdrawiam cieplutko !