Kotlet schabowy po myśliwsku.

Fot. Krzysztof Jaracz

Składniki :
Mięso :
1 kg schabu bez kości
Zalewa :
3 jajka
2 płaskie łyżki majeranku
odrobina mielonego jałowca
2 łyżki mąki ziemniaczanej
4-5 ząbków czosnku ( przecisnąć przez praskę )
3 łyżki keczupu
1 łyżka musztardy
8-10 łyżek oleju
sól
Surówka :
80 dkg kiszonej kapusty 
1 średnie jabłko
2 łyżki oleju
2-3 łyżki cukru
Przygotuj również :
tłuszcz do smażenia ( najlepiej smalec )
Sposób wykonania :
 Schab poporcjuj w plastry, rozbij lekko tłuczkiem. Składniki na zalewę wymieszaj, zmiksuj dokładnie w misce lub rondlu. Włóż do niej rozbite plastry mięsa, przykryj pokrywką. Pozostaw na 3-4 dni w lodówce (4-6 C ), aby kotlety nasiąkły zalewą. Każdy dzień trzeba kotlety zamieszać, obrócić w zalewie. Na patelni rozgrzej tłuszcz i smaż kotlety z obu stron na złoty kolor. Kapustę kiszoną drobno posiekaj, dodaj cukier, jabłko starte na małych oczkach i  olej. Dokładnie wymieszaj. Podawać z ziemniakami lub frytkami, z kapustą kiszoną.


                          

                          Życzę smacznego !