Udka z kurczaka po królewsku.

Fot. Krzysztof Jaracz

Składniki :
4-5 świeżych udek z kurczaka
4-5 ząbki czosnku
3 dkg smalcu
sól
pieprz czarny mielony
0,5 dkg mielonej papryki ostrej
0,5 dkg mielonej papryki słodkiej
0,5 dkg majeranku
0,5 dkg tymianku
0,5 dkg estragonu
0,5 dkg kurkumy
Sposób wykonania :
 Udka opłukać pod zimną bieżącą wodą i osuszyć. Ząbki czosnku obrać i pokroić na cienkie plasterki. Przyprawy dokładnie wymieszać ze sobą , solą , pieprzem  i czosnkiem. Delikatnie oddzielić skórę od udka, ale nie zdejmując ją całkiem. Nasmarować mięso ( pod skórą ) mieszanką przypraw i czosnku. Przykryć mięso z powrotem skórą i natrzeć ją także przyprawami. Każde udko ułożyć na kawałku foli aluminiowej. Na każde udo położyć kawałek smalcu i szczelnie zawinąć folią aluminiową. Włożyć do nagrzanego piekarnika ( 180 C ) i piec około godziny, tak aby mięso było całkiem miękkie. Podawać gorące z ziemniakami ( lub frytkami ) i surówką. 


                           
                           Życzę smacznego !