niedziela, 31 stycznia 2016

Likier cytrynowy.







Składniki :
1 kg świeżych aromatycznych cytryn
1 l spirytusu 95 %
1 l wody ( najlepiej źródlanej )
4 łyżki miodu akacjowego

Sposób wykonania :
 Cytryny umyj szczoteczką pod bieżącą wodą , sparz wrzątkiem. Pokrój w grube plastry wraz ze skórką. Wrzuć do czystego słoja, zalej spirytusem. Słój szczelnie zamknij i odstaw na 3 - 4 dni w ciemne,
chłodne  miejsce. Następnie wyjmij cytryny ze spirytusu, wyciśnij z nich sok i wlej nawet z kawałeczkami miąższu z powrotem do spirytusu. Uważaj,aby nie było pestek !
W przegotowanej wodzie rozpuść miód, wystudź. Wlej wodę z miodem, rozlej do czystych butelek lub karafki.
Likier najlepiej smakuje schłodzony, podawany z listkiem mięty.



                             Życzę dużo zdrowia !

 

piątek, 29 stycznia 2016

Lecznicza nalewka chrzanowa ( choroby dróg moczowych, kamienie i piasek w nerkach ).







Składniki :
10 dkg świeżego korzenia chrzanu
1 l ciemnego niesłodzonego piwa 

Sposób wykonania :
 Chrzan obrać, zetrzeć na tarce, wsypać do czystego słoja, zalać piwem. Pozostawić pod przykryciem na 24 godziny. Następnie przefiltrować, rozlać do czystych butelek. Gotowe.

                                  Zastosowanie :
 

 Nalewkę stosować w schorzeniach dróg moczowych, kamieniach i piasku w nerkach. Pić po kilka łyżek dziennie przez 5 dni lub do zużycia nalewki. Potem zrobić przerwę i kurację powtórzyć.


                           Życzę dużo zdrowia !

  

środa, 27 stycznia 2016

Jak usunąć zapach ryby z kuchenki mikrofalowej lub piekarnika.








 Intensywny zapach ryby z kuchenki mikrofalowej lub piekarnika można usunąć skutecznie wkładając do nagrzanego piekarnika lub kuchenki mikrofalowej esencję waniliową. Po włożeniu esencji zamykamy drzwiczki i podgrzewamy przez minutę. Esencję możemy wlać np. do małej żaroodpornej miseczki ze szkła lub metalowej. Wystarczy kilka kropel.


                        Pozdrawiam gorąco !

 
 

poniedziałek, 25 stycznia 2016

Nalewka z czerwonego agrestu ( wzmacnia organizm ).





Składniki :
1 kg dojrzałego czerwonego agrestu
500 ml spirytusu 95 %
50 dkg cukru
kawałek korzenia imbiru (2 cm)
laska wanilii

Sposób wykonania :
 Agrest umyj, rozgnieć, wsyp do czystego słoja. Dodaj cukier, wanilię , pokrojony w plastry imbir, wymieszaj, zalej spirytusem. Słój zamknij i odstaw w ciepłe, nasłonecznione miejsce na 2 tygodnie. Po tym czasie odcedź wszystko przez sitko, następnie przefiltruj przez gazę lub bibułę filtracyjną , rozlej do czystych butelek, zakorkuj. Odstaw na 6-7 miesięcy w ciemne, chłodne miejsce, aby nalewka dojrzała. 
                                             Zastosowanie :
 Nalewka ta działa wzmacniająco na wyczerpany organizm np. chorobą. Ma też ona właściwości przeciwgorączkowe, dlatego polecana jest przy różnego rodzaju infekcjach.



                            Życzę dużo zdrowia !

   

sobota, 23 stycznia 2016

Jak sprawdzić, czy tłuszcz do smażenia (np.pączków, faworków) jest już rozgrzany.







                                     Sposób 1
 Chcąc sprawdzić, czy tłuszcz do smażenia jest już wystarczająco rozgrzany, trzeba wrzucić do niego kawałek obranego, surowego ziemniaka. Jeżeli ziemniak zaraz po wrzuceniu zaczyna się smażyć, obok ziemniaka robią się bąbelki powietrza to znak , że tłuszcz jest już rozgrzany. Jeśli natomiast nie dzieje się nic, to znaczy, że tłuszcz jest jeszcze za zimny do smażenia.


                                     Sposób 2  
 Gdy nie mamy pod ręką kawałka ziemniaka, możemy wrzucić do tłuszczu kawałek ( małą kuleczkę ) surowego ciasta drożdżowego lub kruchego. Jeśli zaraz po wrzuceniu ciasto zaczyna się smażyć, pojawiają się obok ciasta bąbelki, a ciasto wypływa na powierzchnię to znak, że tłuszcz jest już wystarczająco rozgrzany. Jeśli po wrzuceniu ciasta nic się nie dzieje, a ciasto opadło na dno, to znak, że tłuszcz jest jeszcze nie nagrzany.
  
                                     Sposób 3 
 Temperaturę tłuszczu możemy sprawdzić za pomocą elektronicznego, kuchennego termometru. gdy termometr wskaże nam temperaturę około 140 C to znak, że tłuszcz jest już wystarczająco nagrzany do smażenia naszych potraw. Termometr taki możemy kupić w sklepach lub zamówić przez internet. Koszt takiego termometru to około 40 zł. 

                                     Sposób 4
 Chcąc sprawdzić czy tłuszcz jest już nagrzany możemy skropić go odrobiną zimnej wody, jeśli tłuszcz po skropieniu zaczyna skwierczeć, to znak, że jest już rozgrzany, jeśli natomiast nic się nie dzieje to znak, że tłuszcz jest jeszcze zimny.
Uwaga ! Nie polecam jednak tego sposobu ponieważ tłuszcz po skropieniu go wodą może prysnąć nam do oka lub poplamić  kuchnię !



                            Życzę udanych wypieków !

 
 

piątek, 22 stycznia 2016

Nalewka kawowa ( damska ).







Składniki :
5 dkg świeżo, drobno zmielonej kawy
20 dkg cukru
100 ml wody
250 ml spirytusu 95 %
250 ml wódki czystej 45 %
kawałek korzenia imbiru (1 cm)

Sposób wykonania :
 Zmieloną kawę wsyp do czystego słoja, zalej alkoholem, dodaj posiekany w cienkie plasterki imbir. Słój odstaw w ciepłe miejsce. Wodę zagotuj z cukrem, wystudź. Wlej do kawy z alkoholem.
Słój szczelnie zamknij i odstaw w ciepłe miejsce na 3 dni. Po tym czasie trunek przecedź, następnie przefiltruj przez gazę lub filtr bibułkowy. Rozlej do czystych butelek, szczelnie zakorkuj. Odstaw na 1 miesiąc, by nalewka dojrzała.
Pamiętaj o tym, że im dłużej stoi, tym lepiej.  



                           Życzę dużo zdrowia !

 

poniedziałek, 18 stycznia 2016

Co zrobić, gdy męczą nas zaparcia.






   
 Gdy męczą nas zaparcia nawet te ciężkie, trzeba przed każdym posiłkiem zjeść gruby plaster ananasa, najlepiej świeżego.


                             Życzę dużo zdrowia !

niedziela, 17 stycznia 2016

Sałatka z pora i jajek.







Składniki :
1 średni por
3 jajka
20 dkg dobrej szynki
puszka kukurydzy
1-2 ząbki czosnku
papryka czerwona
3-4 łyżki majonezu
sól
pieprz
2 gałązki zielonej natki pietruszki
Sposób wykonania :
 Jajka ugotuj na twardo, obierz i pokrój w kostkę. Szynkę także pokrój w kostkę. Pora oczyść ,opłucz, pokrój w kostkę lub cienkie małe paseczki. Kukurydzę odsącz na sitku, dodaj do pokrojonych składników. Paprykę umyj, oczyść z nasion i pokrój w drobną kostkę. Wszystkie składniki wymieszaj razem, dopraw do smaku solą i pieprzem, dodaj majonez, pokrojony drobniutko czosnek, dokładnie wymieszaj. Tak przygotowaną sałatkę przełóż do salaterki, udekoruj zieloną natką pietruszki.


                         Smacznego !

  


sobota, 16 stycznia 2016

Likier ze słodkich pomarańczy.







Składniki :
50 dkg dojrzałych słodkich pomarańczy
10 dkg cieniutko obranych skórek pomarańczowych
0,5 l spirytusu
0,5 kg cukru
400 ml przegotowanej wody

Sposób wykonania :
 Skórkę pomarańczową drobno pokroić, wsypać do czystego słoja, zalać spirytusem, szczelnie zamknąć i odstawić na 5 dni. Po tym czasie przefiltrować przez gazę. Świeże pomarańcze umyć, sparzyć, i zetrzeć ich skórkę na drobnej tarce. Z pomarańcz wycisnąć sok.
Wodę ze startą skórką i cukrem zagotować, wystudzić. Połączyć z przefiltrowanym spirytusem i sokiem z pomarańcz. Odstawić na 48 godzin. Następnie przelać trunek przez filtr, rozlać do czystych butelek, szczelnie zakorkować i odstawić na 3 miesiące. Po tym czasie likier jest gotowy do picia.


                             Życzę dużo zdrowia !

 

piątek, 15 stycznia 2016

Likier z mandarynek.







Składniki :
10 szt. słodkich dojrzałych mandarynek
1 l spirytusu 95 %
1 kg cukru
2 szklanki wody
1 laska wanilii 

Sposób wykonania :
 Mandarynki umyj, sparz na sicie gorącą wodą , osusz, po nakłuwaj gęsto widelcem lub wykałaczką. Włóż do czystego słoja, zalej spirytusem, dodaj laskę wanilii, słój szczelnie zamknij i odstaw w zacienione miejsce na 4 dni. Następnie zlej nalew do czystego słoja ( bez owoców ). Cukier rozpuść w przegotowanej, gorącej wodzie, wlej do niej powoli nalew, cały czas mieszając. Wystudź, przefiltruj, rozlej do czystych butelek, szczelnie zakorkuj i odstaw na co najmniej 6 miesięcy, aby trunek dojrzał.


                            Na zdrowie !

 

czwartek, 14 stycznia 2016

Co zrobić, aby tłuszcz na patelni nie pryskał.








  Zdarza się, że smażone przez nas produkty zawierają w sobie sporo wody, więc przy kontakcie z tłuszczem - siłą rzeczy ten zaczyna pryskać, i może nas poparzyć. Aby tego uniknąć - przed smażeniem posypmy patelnię szczyptą soli.
Sposób jest sprawdzony  - polecam.
Możemy także wrzucić do tłuszczu kawałek chleba.



                        Pozdrawiam !

 

poniedziałek, 11 stycznia 2016

Puszysty torcik truskawkowy.







Składniki :                          na tortownicę o średnicy 23 cm
Biszkopt :
3 jajka
1/2 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Masa jogurtowo-truskawkowa :
24 dkg białego sera
45 dkg gęstego jogurtu naturalnego
1/2 szklanki mleka
3 łyżki żelatyny
2 galaretki truskawkowe
50 dkg truskawek
Mus truskawkowy :
25 dkg truskawek
3/4 szklanki wody
galaretka truskawkowa
Dekoracja :
około 20 truskawek
150 ml śmietanki 30%
opakowanie "Śmietan-fixu"
łyżka cukru pudru
Sposób wykonania :
 Biszkopt : Białka ubij na sztywną pianę , cały czas ubijając, stopniowo dodawaj cukier, a następnie po jednym żółtku. Następnie cały czas mieszając dodaj stopniowo przesiane i wymieszane obie mąki z proszkiem. Ciasto wylej do tortownicy wyścielonej papierem do pieczenia, wyrównaj.Piec w temperaturze 180 C przez około 25 minut. Wystudzony biszkopt przekrój na dwie równe części.
 Masa jogurtowo-truskawkowa : Żelatynę rozpuść w gorącym mleku i odstaw do przestygnięcia. Truskawki umyj dokładnie, oczyść z szypułek, zmiksuj i przełóż do rondelka. Dodaj 4 łyżki wody, wsyp galaretki, dokładnie wymieszaj i mieszając zagotuj, a następnie pozostaw do ostygnięcia. Jogurt zmiksuj z serem na gładką masę , cały czas mieszając dodaj przygotowaną galaretkę z truskawkami oraz rozrobioną w mleku żelatynę. Wszystko dokładnie razem wymieszaj.
 Złożenie ciasta : W tortownicy ułóż pierwszy blat biszkoptowy i brzegi tortownicy obłóż dookoła przekrojonymi na pół truskawkami. Następnie wlej masę jogurtowo-truskawkową , przykryj drugim biszkoptem, lekko dociśnij. Wstaw ciasto na około 2 godziny do lodówki.
  Mus truskawkowy : Galaretkę rozpuść w 3/4 szklanki gorącej wody i ostudź. Truskawki umyj, osusz, usuń szypułki, zmiksuj. Następnie dodaj przygotowaną galaretkę, dokładnie wymieszaj i wylej na wierzch schłodzonego ciasta. Ciasto ponownie wstaw do lodówki, aby mus dobrze stężał. 
  Dekoracja : Śmietanę ubij na sztywno z dodatkiem "Śmietan-fixu" i cukru pudru. Przełóż do szprycki i udekoruj torcik bombkami  ze śmietany. Truskawki umyj, usuń szypułki, osusz. Na każdą bombkę połóż połówkę przekrojonej truskawki. Gotowe ! :)


                         SMACZNEGO !


niedziela, 10 stycznia 2016

Jak zrobić zdrowe i lekko strawne kotlety schabowe.








  Każdy z nas wie, że smażone kotlety schabowe na tłuszczu są ciężko strawne i niezbyt zdrowe.
Można to jednak zmienić, kotlety schabowe będą zdrowsze i lżej strawne gdy zamiast smażyć je na tłuszczu będziemy je dusić na niewielkiej ilości wody pod przykryciem. Kotlety przygotowujemy w taki sam sposób jak do smażenia, ale zamiast tłuszczu wlewamy na patelnię trochę wody, odrobinę ją solimy, gdy woda zaczyna wrzeć wrzucamy na nią kotlety i przykrywamy pokrywką. Po kilku minutach obracamy je na drugą stronę. Gotowe !


 Tak przygotowane kotlety schabowe są dużo zdrowsze, zwłaszcza dla osób starszych, którzy już nie mają tyle zdrowia co młodzi. :))


                             Życzę zdrowia !



sobota, 9 stycznia 2016

Jak przechowywać otwartą śmietanę z kubka lub kartonika, aby dłużej była świeża.








 Gdy kupimy śmietanę w plastikowym kubku lub kartoniku i nie zużyjemy jej całej od razu, to za kilkanaście godzin zacznie ona się psuć i obsychać, nawet gdy jest przechowywana w lodówce. Aby temu zapobiec trzeba śmietanę która nam zostaje do następnego razu przebrać do małego, czystego słoiczka ( np. po majonezie lub dżemie ), zakręcić czystym wieczkiem i wstawić ją do lodówki najlepiej do góry dnem.
Teraz nasza śmietana będzie dłużej świeża nie z żółknie mam na wierzchu.




                        Pozdrawiam !

 

piątek, 8 stycznia 2016

Torcik ''Kokosowa Hawana''.







Składniki :
Biszkopt na spód :
3 jajka
1 szklanka mąki
1/2 szklanki cukru
4 łyżki oleju
1/2 łyżki octu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta kurkumy ( opcjonalnie ) 
Beza kokosowa :
4 białka
2/3 szklanki cukru
20 dkg wiórków kokosowych
Masa:
1/2 l mleka
2 żółtka
2 i 1/2 łyżki cukru
1 cukier waniliowy
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
20 dkg masła
1 puszka ananasów
Poncz :
100 ml rumu
sok z 1/2 cytryny 
Polewa :
10 dkg gorzkiej czekolady
2 łyżeczki mleka 
Sposób wykonania :
 Biszkopt na spód : Białka ubij na sztywno, cały czas ubijając dodawaj stopniowo cukier, a następnie po jednym żółtku. Do ubitej piany, cały czas mieszając, stopniowo wlej olej, ocet,  a na końcu dodaj wymieszaną z proszkiem, kurkumą i przesianą mąkę. Ciasto wylej na blaszkę wyścieloną papierem do pieczenia, rozsmaruj po całej blaszce. Piec w nagrzanym piekarniku 180 C przez około 30 minut. Wystudź.
  Beza kokosowa : Białka ubij na sztywno, nie przerywając ubijania, dodawaj stopniowo cukier. Następnie wsyp kokos, delikatnie wymieszaj. Gotowe ciasto wylej na blaszkę ( o takich samych wymiarach jak na biszkopt na spód ) wyłożoną folią aluminiową i piec w temperaturze 180 C przez 30 minut. Gdy ciasto przestygnie zdejmij folię aluminiową.
 Masa: Odlej 1/2 szklanki zimnego mleka i dokładnie wymieszaj w nim obydwie przesiane mąki oraz żółtka. Resztę mleka zagotuj z cukrem i cukrem waniliowym. Na gotujące się mleko, mieszając, wlej rozrobione mleko z mąką i żółtkami. Cały czas mieszając gotuj przez 2 minuty. Wystudź. Miękkie masło utrzyj na puszystą masę. Cały czas ucierając dodawaj stopniowo przestudzoną masę budyniową. Gdy wszystkie składniki się dokładnie połączą ze sobą , dodaj odsączonego i pokrojonego w kostkę ananasa, wymieszaj. 
 Poncz : Rum wymieszaj z sokiem z cytryny i tak przygotowanym ponczem nasącz cały biszkopt przeznaczony na spód ciasta.
 Polewa :  W gorącej kąpieli wodnej rozpuść gorzką czekoladę z mlekiem w małej miseczce lub garnuszku, wymieszaj.
 Złożenie torcika : Na nasączony biszkopt wyłóż masę z ananasem, równo rozsmaruj po całej powierzchni. Na masę połóż blat kokosowy, lekko dociśnij do masy. Ciepłą polewą pokrop ciasto po wierzchu. Gotowe ciasto wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny. Następnie pokrój je na porcje. 


                         SMACZNEGO !

   

środa, 6 stycznia 2016

Ciasto kokosowo- porzeczkowe.







Składniki :
Ciasto kruche :
3 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
20 dkg masła lub margaryny
6 żółtek
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 l dojrzałych czerwonych porzeczek
Pianka kokosowa :
6 białek
1 i 1/2 szklanki cukru
30 dkg wiórków kokosowych
Krem budyniowy :
2 budynie śmietankowe lub waniliowe bez cukru
6 łyżek cukru
20 dkg miękkiego masła
750 ml świeżego mleka
Sposób wykonania :
  Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, przesiej przez sitko na stolnicę. Dodaj masło pokrojone w cienkie plastry, cukier, posiekaj wszystko nożem. Dodaj żółtka, wymieszaj razem, zagnieć ciasto. Ciasto uformuj w kulkę lub wałek, zawiń w folię , włóż na 40-60 minut do lodówki. Porzeczki dokładnie opłucz, osusz, usuń ogonki. Schłodzone ciasto podziel na dwie równe połowy, rozwałkuj i wyłóż na 2 blaszki ( 22 x 35 cm ) wyścielone papierem do pieczenia. Teraz na każde ciasto wysyp po 1/2 l porzeczek. 
 Białka ubij na sztywno, dodaj stopniowo cukier, dalej ubijaj. Na końcu wsyp wiórki kokosowe, delikatnie wymieszaj szpatułką lub ręką . Na każdą z blaszek wyłóż po połowie piany i delikatnie rozsmaruj ją na porzeczkach. Obydwa ciasta ( razem lub kolejno ) piec około 40 minut w temperaturze 190 C. Z termoobiegiem 170 C. Po upieczeniu przestudź. Budyń, oraz cukier dokładnie wymieszaj z 250 ml zimnego mleka. Resztę mleka zagotuj, na gotujące się mleko wlej rozrobiony budyń, gotuj  aż zgęstnieje. Wystudź. Miękkie masło zmiksuj na puszystą masę i cały czas miksując dodawaj po łyżce przestudzony budyń. Gotowy krem wyłóż na jedno z upieczonych wcześniej ciast, rozsmaruj po całej powierzchni. Drugie ciasto delikatnie wyjmij z blaszki i połóż na kremie, lekko przygnieć. Możesz położyć na cieście deseczkę i lekko ją przygnieść tak, aby cisto nie popękało. Gotowe ciasto wstaw do zimnego pomieszczenia na przynajmniej 3 godziny. Następnie ciasto pokrój na kwadraty lub prostokąty. Każdy kawałek możesz ozdobić kilkoma świeżymi porzeczkami i pokropić je bezbarwnym żelem.

 Ciasto wyśmienicie smakuje, jest lekko kwaśne nie jest zbytnio słodkie. 
                                                          Polecam. :)


                         SMACZNEGO !

 

niedziela, 3 stycznia 2016

Jak pozbyć się nieprzyjemnego zapachu w lodówce.








 Nieprzyjemnego zapachu z lodówki możemy się pozbyć myjąc ją regularnie octem. Możemy także wstawić do lodówki na dobę szklankę z mlekiem. Mleko pochłonie nieprzyjemne zapachy.
Trzeba też pamiętać, aby uchylić lekko drzwi, gdy lodówka jest wyłączona ( nie używamy jej przez dłuższy czas ), ponieważ gdy będzie zamknięta to będzie nieprzyjemnie pachnieć.



                        Pozdrawiam !