niedziela, 20 marca 2016

Sałatka z kaszką kuskus.







Składniki :
20 dkg błyskawicznej kaszki kuskus
3-4 pomidorki koktajlowe
1 pęczek dymki
1/2 strąka żółtej papryki
1 ogórek
2-3 ząbki czosnku
2-3 łyżki oliwy z oliwek
2 gałązki świeżej mięty
2 łyżki soku z cytryny
sól i pieprz do smaku
Sposób wykonania :
 Kaszkę zalej wrzątkiem, tak, aby wrzątek przykrywał ją 1-cm warstwą. Lekko posól, wymieszaj, przykryj, odstaw na 15 minut. Przemieszaj widelcem, wystudź. Pomidorki umyj, przekrój na ćwiartki. Dymkę oczyść, opłucz, posiekaj razem ze szczypiorem. Paprykę umyj, usuń nasionka, pokrój w kostkę. Ogórek umyj, nie obieraj ze skórki, przekrój na połowę wzdłuż , pokrój w kostkę. Czosnek obierz, zmiażdż lub drobno posiekaj. Miętę opłucz, osusz, oberwij listki posiekaj. Pokrojone warzywa wymieszaj z kaszką kuskus, oliwą i sokiem z cytryny. Dopraw do smaku pieprzem i solą. Od razu podawaj. 


                         Smacznego !

  

sobota, 19 marca 2016

Jak usunąć osad po herbacie z czajniczka.








 Osad z czajniczka po herbacie usuniesz w następujący sposób :
Wlewamy do czajniczka ( do pełna ) ciepłą wodę zmieszaną z sokiem z połowy cytryny, pozostawiamy na kilka godzin np. na noc. Następnie myjemy czajniczek za pomocą szorstkiej ściereczki lub myjki do mycia naczyń. Zamiast soku z cytryny możemy wsypać łyżeczkę kwasku cytrynowego.



                        Pozdrawiam !

  

wtorek, 15 marca 2016

Gulasz wołowy z czerwonym winem.







Składniki :
1 kg wołowiny na gulasz
1 szklanka czerwonego wytrawnego wina
cebula
2-3 ząbki czosnku
3/4 l bulionu
1 łyżka mąki
3-4 ziarna ziela angielskiego
1-2 listki laurowe
15 dkg szalotek
2 łyżki masła
olej
1 łyżeczka cukru
20 dkg małych pieczarek
sól
pieprz mielony
Sposób wykonania :
 Mięso pokrój w dużą kostkę. Oprósz lekko pieprzem, zrumień na oleju. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Chwilę przesmaż, oprósz mąką . Przełóż do rondla, podlej gorącym bulionem i winem. Dodaj ziele i listek laurowy, duś około 2 godziny na wolnym ogniu. Połowę masła rozpuść na patelni, dodaj cukier, przesmaż obrane szalotki, wsyp do gulaszu. Pieczarki oczyść, obsmaż na maśle, wrzuć do mięsa. Całość dopraw do smaku solą i pieprzem i duś jeszcze 15 minut. 


                         Smacznego !

 

poniedziałek, 14 marca 2016

Metalowych naczyń nie przykrywaj folią aluminiową.








 Metalowych naczyń z żywnością nie przykrywamy folią aluminiową ponieważ wówczas uaktywniają się substancje, które nadają żywności metaliczny smak. Metalowe naczynia z żywnością lepiej więc przykryć papierem, folią spożywczą lub płótnianą ściereczką.


                        Pozdrawiam ! 

 

czwartek, 10 marca 2016

Likier migdałowy ''Amaretto''.







Składniki :
5 dkg gorzkich migdałów
kilka migdałów słodkich
1 l spirytusu 96 %
1 l  wody
3 pestki moreli wyjęte z łupin
1-2 cm kory cynamonu lub szczypta cynamonu mielonego
1 kg cukru

Sposób wykonania :
 Migdały i pestki moreli wrzuć do czystego, dużego  słoja lub gąsiorka. Zagotuj wodę, wsyp do niej cukier i rozpuść. Syrop odszumować i zdejmij z ognia. Do gorącego wlej ostrożnie, powoli spirytus, stale mieszając.
Dodaj pokruszony cynamon.Całość wlej do słoja z migdałami, szczelnie zamknij i odstaw w ciepłe miejsce na 3 dni. W tym czasie kilka razy dziennie wstrząsaj mocno słojem. Następnie przefiltruj trunek przez filtr do kawy lub gęstą gazę, rozlej do czystych butelek, szczelnie zakorkuj. Odstaw w ciemne, suche miejsce na co najmniej rok. Gotowe.



                                Na zdrowie !

      

środa, 9 marca 2016

Likier wiśniowy '' Cherry Brandy ''






Składniki :
2 kg dojrzałych wiśni
( najlepiej odmiany '' łutówka '' )
1 l spirytusu 95 %
1 kg cukru

Sposób wykonania :
 Owoce dokładnie umyj, wsyp do czystego słoja, zalej spirytusem.
 Słój szczelnie zamknij i odstaw w słoneczne miejsce na 2 miesiące. Następnie zlej płyn, przefiltruj go przez gęstą gazę lub filtr. Wlej do drugiego czystego słoja, szczelnie zamknij. Do wiśni wsyp cukier, wymieszaj, szczelnie zamknij i odstaw na 2 tygodnie. Codziennie wstrząsaj słojem, aby cukier się rozpuścił.
Po tym czasie zlej syrop z wiśni, wymieszaj z poprzednio zlanym płynem. Rozlej do czystych butelek, szczelnie zakorkuj. Odstaw jeszcze na kilka tygodni.  




                                Na zdrowie !

  

wtorek, 8 marca 2016

Likier cytrynowy z mlekiem.







Składniki :
50 dkg cytryn obranych ze skórki
starta skórka z 2 cytryn
0,5 l spirytusu 95 %
0,5 l świeżego mleka
1 laska wanilii
25 dkg cukru

Sposób wykonania :
 Obrane cytryny pokrój w cienkie plasterki, usuń wszystkie pestki  i białą skórkę. Wsyp do czystego, dużego słoja, zasyp cukrem. Dodaj startą skórkę z cytryn, przekrojoną na połowę ( wzdłuż ) laskę wanilii, wymieszaj lekko wszystko razem. Słój szczelnie zamknij i odstaw na kilka dni, aż cukier się rozpuści.
Od czasu do czasu wstrząśnij słojem, aby składniki się zmieszały. Następnie do słoja wlej świeże mleko, wymieszaj i ostrożnie, powoli wlej spirytus, wymieszaj. Słój szczelnie zamknij i odstaw w ciemne, chłodne  miejsce na 2 miesiące.  Zawartość słoja często wstrząsaj.
Gdy osad opadnie na dno, płyn się sklaruje i nabierze cytrynowego koloru, likier przefiltruj przez filtr do kawy. Rozlej do czystych butelek, szczelnie zakorkuj i odstaw jeszcze na co najmniej 4 miesiące.
Po tym czasie trunek jest gotowy do picia.



                                Na zdrowie !

  

poniedziałek, 7 marca 2016

Kuchnia indyjska - Jagnięcina duszona z ziemniakami.







Składniki :
70 dkg chudej polędwicy jagnięcej
1 łyżka oleju
1 drobno posiekana cebula
2 listki laurowe
1 świeże zielone chili, bez pestek i drobno posiekane
2-3 ząbki czosnku, drobniutko posiekane
2 łyżeczki zmielonej kolendry
1 łyżeczka zmielonego kminku
1/2 łyżeczki zmielonej kurkumy
1/2 łyżeczki sproszkowanego chili
1/2 łyżeczki soli
2 pomidory, obrane i posiekane w kostkę
600 ml bulionu z kurczaka
2 duże ziemniaki, pokrojone na większe kawałki
posiekana świeża kolendra do dekoracji
Sposób wykonania :
 Jagnięcinę pokrój w kostkę ( około 2,5 cm ). Olej rozgrzej w rondlu i 5 minut smaż na nim cebulę, zielone chili, czosnek i listki laurowe. następnie dodaj pokrojone mięso i smaż je około 7-8 minut. Wsyp zmieloną kolendrę , sproszkowane chili, sól i smaż 3-4 minuty. Cały czas mieszaj, aby przyprawy nie przywarły do rondla. Wrzuć pomidory, wlej bulion, wymieszaj lekko. Trzymaj 5 minut na wolnym ogniu. Doprowadź do wrzenia, przykryj pokrywką i duś na wolnym ogniu około 50 minut. Do gotującego się gulaszu dodaj ziemniaki, zamieszaj i gotuj około 30 minut, aż mięso i ziemniaki zmiękną , a większość soku zostanie wchłonięta. Powinniśmy uzyskać niewielką ilość gęstego sosu. Gotowe danie dekorujemy posiekaną zieloną kolendrą lub natką pietruszki. Podajemy gorące. 


                        Smacznego  !

  

niedziela, 6 marca 2016

Likier herbaciany.







Składniki :
3 dkg liściastej herbaty cejlońskiej lub indyjskiej
330 ml spirytusu 95 %
3 szklanki wody przegotowanej
1/4 laski wanilii
40 dkg cukru

Sposób wykonania :
 Spirytus rozcieńcz dwoma szklankami przegotowanej, ostudzonej wody. Herbatę wsyp do czystego słoja, zalej spirytusem rozcieńczonym wodą. Słój szczelnie zamknij i odstaw na 1 miesiąc. Po tym czasie przefiltruj przez gęstą gazę lub filtr. Do małego rondelka wsyp 2 łyżeczki cukru, postaw na ogniu, aby cukier zbrązowiał, mieszaj by się nie przypalił. Następnie zagotuj szklankę wody, dodaj cukier, laskę wanilii, wymieszaj. Dodaj zbrązowiały cukier, wymieszaj. Do przestudzonego syropu wlej herbaciany spirytus, wymieszaj i rozlej do czystych butelek. Butelki zakorkuj i odstaw jeszcze na kilka tygodni. 


                                Na zdrowie !