poniedziałek, 16 października 2017

Konfitura gruszkowo - jabłkowa.









Składniki :                          na 4 słoiczki po 300 ml
65 dkg gruszek ( już obranych i bez gniazd nasiennych )
65 dkg jabłek   ( już obranych i bez gniazd nasiennych )
50 dkg cukru żelującego 3:1
4 gwiazdki anyżu
sok i otarta skórka z 1 cytryny ( cytrynę umyj i sparz wrzątkiem )
40 ml migdałowego likieru
Sposób wykonania :
 Gruszki i jabłka pokrój w kostkę. Wrzuć do rondla, dodaj cukier, sok i skórkę z cytryny, gwiazdki anyżu, dokładnie wszystko wymieszaj razem. Rondel postaw na ogniu, doprowadź do zagotowania. Od czasu do czasu zamieszaj drewnianą łyżką. Gotuj na dużym ogniu przez 3 minuty do momentu, aż na powierzchni konfitury pojawią się pęcherzyki powietrza. Zdejmij z ognia, wlej likier migdałowy, wymieszaj dokładnie. Wyjmij z konfitury gwiazdki anyżu. Gorącą konfiturę przełóż do słoiczków, szczelnie zamknij wieczkami. Pasteryzuj przez 5 minut. Słoiczki z konfiturą przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu, nie dłużej niż 1 rok.
  


                         Smacznego !


niedziela, 15 października 2017

Nalewka z owoców rokitnika ( stosowana na dolegliwości żołądkowe i przeziębienia ).







Składniki :
0,5 kg owoców rokitnika
0,5 kg cukru
750 ml spirytusu 70 %

Sposób wykonania :
 Owoce rokitnika opłucz, osącz, wsyp do słoja. Dodaj cukier, zalej spirytusem, słój szczelnie zamknij, wstrząśnij słojem. Odstaw na 6-7 tygodni w ciemne, ale ciepłe miejsce. Pamiętaj, aby co parę dni wstrząsnąć słojem. Następnie przefiltruj trunek przez filtr lub gazę, rozlej do butelek, szczelnie zakorkuj. Na butelki naklej etykiety z opisem i odstaw na 6 miesięcy w ciemne i chłodne miejsce.
 
                                       Zastosowanie :
 Dolewaj 1-2 łyżki nalewki do szklanki gorącej herbaty. Pij raz dziennie po posiłku. Nalewka z rokitnika może być stosowana przy dolegliwościach żołądkowych i przeziębieniach.

Owoce rokitnika zawierają dużo witaminy C.

 Rada 1 : Owoce rokitnika na nalewkę najlepiej zbierać po pierwszych przymrozkach, tracą wówczas goryczkę i cierpkość, a stają się kwaskowatosłodkie. 



 Rada 2 : Aby otrzymać 750 ml spirytusu 70 % należy zmieszać 555 ml spirytusu 95 % z 218 ml przegotowanej i ostudzonej wody. 


                             Życzę zdrowia !


  

sobota, 14 października 2017

Herbatka z dzikiej róży ( suszonej ).








 Suszone owoce dzikiej róży możemy kupić w sklepach zielarskich lub aptece, ale możemy także wysuszyć ją sobie sami.  Dzika róża to skarbnica witaminy C, dlatego herbata z dzikiej róży wzmocni nasz organizm podczas jesienno-zimowych chłodów. 


Składniki :
2 łyżeczki suszu z dzikiej róży
1 szklanka wrzącej wody
1 łyżeczka miodu
Sposób wykonania :
 Suszoną dziką różę wsyp do szklanki zalej wrzątkiem, parz pod przykryciem przez 10-15 minut. Następnie przecedź przez gęste sitko, dosłódź miodem do smaku, wypij. 



                        Pozdrawiam !


 

piątek, 13 października 2017

Nalewka kminkowa z miodem ( poprawia trawienie, eliminuje wzdęcia ).







Składniki :
10 dkg mielonego kminku
1/2 szklanki miodu pszczelego
1 l czystej wódki 40 % 

Sposób wykonania : 
 Kminek wsyp do słoja, zalej wódką , słój szczelnie zamknij i odstaw na miesiąc w ciepłe miejsce. Co kilka dni wstrząśnij słojem. Po tym czasie przefiltruj nalewkę przez filtr lub gazę dodaj miód, wymieszaj, aby miód się rozpuścił. Rozlej trunek do butelek, zakorkuj. Odstaw na minimum 3 miesiące, a najlepiej na rok.

                                              Zastosowanie :
 Nalewkę kminkową pijemy 3 razy dziennie po łyżce nalewki wymieszanej z niedużą ilością letniej, przegotowanej wody. Nalewkę kminkową pijemy w problemach z trawieniem, po tłustych posiłkach, bólach brzucha. Szczególnie poleca się ją osobą ze skłonnością do wzdęć. 


 Rada : Kminek najlepiej zmiel tuż przed wsypaniem do słoja. Miodu dodaj według własnego smaku, lepiej jest jednak, aby nalewka była mniej słodka, była pół wytrawna niż słodka.

 Pamiętaj : Nalewki i likiery nie służą do tego, aby się nimi upić.  Nalewki i likiery mają właściwości zdrowotne i lecznicze. Picie ich poprawia nam także nastrój i samopoczucie.
Przed podaniem nalewki lub likieru na stół możemy go przelać do ozdobnej karafki.
Nalewka własnego wyrobu w ozdobnej butelce, to także doskonały pomysł na prezent dla naszych najbliższych !




                             Życzę zdrowia !


 

czwartek, 12 października 2017

Mus z owoców dzikiej róży.








Składniki :
1,5 kg owoców dzikiej róży
1 kg cukru żelującego
szczypta mielonego cynamonu 
3 torebeczki cukru waniliowego
woda
Sposób wykonania :
 Owoce dzikiej róży opłucz, usuń ogonki, odetnij zeschnięte kwiatostany. Owoce przekrój na połówki, usuń pestki i włoski, ponownie przepłucz pod bieżącą wodą ( np. na sitku lub cedzaku ). Wsyp do rondla, zalej wodą tak, aby owoce były całkiem przykryte. Gotuj przez około 20 minut do momentu, aż owoce będą miękkie. Następnie przetrzyj je przez gęste sitko lub zmiksuj blenderem. Do owoców wsyp cukier żelujący, cukier waniliowy, dodaj szczypnę cynamonu, wymieszaj. Rondel postaw na ogniu, doprowadź do wrzenia. Pamiętaj o mieszaniu drewnianą łyżką. Gotuj przez 4 minuty na dużym ogniu nie przerywając mieszania. Gorący mus przełóż do słoiczków, szczelnie zamknij wieczkami. Pasteryzuj przez 5 minut. Słoiczki z gotowym musem przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu nie dłużej niż 1 rok. 
 Mus z owoców dzikiej róży możesz np. dodawać po łyżeczce do herbaty. 


                 Życzę udanych przetworów !


 

środa, 11 października 2017

Kiedy najlepiej zbierać owoce rokitnika na nalewki i inne przetwory.







 

 Owoce rokitnika najlepiej zbierać po pierwszych przymrozkach. Tracą wówczas goryczkę i cierpkość, a stają się kwaskowato-słodkie. 


                       Życzę udanych zbiorów !


 

wtorek, 10 października 2017

Sok z rokitnika.









 Owoce rokitnika zbieramy po pierwszych przymrozkach, kiedy są mniej cierpkie. Owoce rokitnika zawierają dużo witaminy C, dlatego warto jest pić sok z tych owoców zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym, aby wzmocnić nasz organizm. 


Składniki :
1 kg owoców rokitnika
2 szklanki zimnej wody 
miód lub cukier
Sposób wykonania :
 Owoce rokitnika dokładnie opłucz, przepołów i usuń ziarna ze środka. Wsyp do rondla, zalej zimną wodą i odstaw na noc. Następnie postaw rondel na ogniu, zagotuj. Przetrzyj przez gęste sitko lub zmiksuj blenderem. Dosłódź do smaku miodem lub cukrem, rozlej do małych słoiczków, szczelnie zamknij wieczkami. Pasteryzuj przez 5 minut. Przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu.


                        Pozdrawiam !


   

poniedziałek, 9 października 2017

Syrop z dzikiej róży.









Składniki :
1 kg  owoców dzikiej róży
2 szklanki naturalnego soku jabłkowego
cukier lub miód 
Sposób wykonania :
 Owoce dzikiej róży opłucz, usuń szypułki, każdy owoc przekrój na połowę , usuń nasionka. Wrzuć do rondla, zalej sokiem jabłkowym i odstaw pod przykryciem na noc. Następnie postaw rondel na ogniu, zagotuj, zdejmij z ognia, odstaw do wystygnięcia. Przetrzyj masę przez sitko lub zmiksuj blenderem na papkę. Syrop ponownie postaw na ogniu, podgrzej, ale nie gotuj. Dosłodź cukrem lub miodem do smaku. Syrop rozlej do małych słoiczków, szczelnie zamknij wieczkami. Pasteryzuj przez 5 minut. Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu. 
 Syrop spożywaj po łyżce dziennie. Możesz go też dodać do herbaty.



                            Życzę zdrowia ! 

  
 

niedziela, 8 października 2017

Nalewka z dzikiej róży ( z wanilią i imbirem ).








Składniki :
30 dkg suszonych lub 60 dkg świeżych owoców dzikiej róży
5 dkg świeżego korzenia imbiru
1/2 laski wanilii
sok z 1/2 cytryny
1 l wody
0,5 kg cukru
3 łyżki miodu wielokwiatowego
1 l spirytusu 95 % 

Sposób wykonania :
 Owoce róży opłucz, osusz, odetnij kwiatostany i ogonki, wsyp do słoja. Laskę wanilii rozetnij wzdłuż. Imbir obierz, pokrój na cienkie plasterki. Wanilię i imbir wrzuć do słoja z owocami dzikiej róży. Zalej ciepłym ( nie gorącym ! ) syropem sporządzonym z wody i cukru. Słój zamknij i odstaw na 2 tygodnie w chłodne miejsce. Co dzień wstrząsaj słojem, nawet kilka razy dziennie, aby owoce nie były pozostawione na dłuższy czas nad płynem. Następnie zlej płyn znad owoców, wlej do drugiego słoja, szczelnie zamknij, a owoce zalej szklanką ciepłej, przegotowanej wody, wymieszaj, pozostaw na dobę. Owoce przecedź przez sitko, dokładnie wyciśnij z nich resztki soku. Połącz płyny ze sobą , lekko podgrzej na ogniu. Dodaj miód i sok z cytryny, wymieszaj dokładnie. Cienkim strumieniem wlewaj spirytus, cały czas mieszając. Słój zamknij i odstaw na 6 miesięcy do sklarowania. Po tym czasie zlej płyn znad osady, osad przefiltruj. Rozlej trunek do butelek, szczelnie zakorkuj. Naklej etykiety z opisem i datą sporządzenia trunku. Nalewka jest gotowa do picia. Nalewka ta doskonale nadaje się na jesienno - zimowe chłody. Wzmacnia nasz organizm i rozgrzewa. Najlepsza będzie po około roku, czyli nalewkę robioną w tym roku zostawiamy na następny sezon jesienno - zimowy.

 Pamiętaj : Nalewki i likiery nie służą do tego, aby się nimi upić.  Nalewki i likiery mają właściwości zdrowotne i lecznicze. Picie ich poprawia nam także nastrój i samopoczucie.
Przed podaniem nalewki lub likieru na stół możemy go przelać do ozdobnej karafki.
Nalewka własnego wyrobu w ozdobnej butelce, to także doskonały pomysł na prezent dla naszych najbliższych !



                                                                                                      Na zdrowie !


  

sobota, 7 października 2017

Nalewka korzenna rozgrzewająca ( działa rozgrzewająco na zmarznięte dłonie i stopy ).








Składniki :
2 łyżki przyprawy do piernika
1 szklanka miodu lipowego
0,5 l białego wytrawnego wina
0,5 l rumu

Sposób wykonania :
 Białe wino wlej do rondla, wsyp przyprawę do piernika, wymieszaj. Rondel postaw na ogniu, zagotuj, od czasu do czasu zamieszaj. Gotuj na małym ogniu przez około 2-3 minuty. Gorący płyn przelej do termosu, szczelnie zamknij i odstaw na dobę. Następnie przecedź płyn przez gęste sitko lub gazę , odrobina osadu ( przypraw ), może zostać w nalewce. Dodaj miód, wymieszaj, aby się rozpuścił ( płyn możesz lekko podgrzać do około 35 C, aby miód łatwiej się rozpuścił ). Wlej rum, wymieszaj dokładnie. Rozlej trunek do butelek, szczelnie zakorkuj. 
Odstaw na 2 tygodnie. 

                                              Zastosowanie :
 Nalewka ta doskonale rozgrzewa zmarznięte stopy i dłonie w chłodne jesienno-zimowe dni. Jest polecana szczególnie dla osób, którym łatwo marzną stopy i dłonie. Łyżkę stołową nalewki dolewamy do ciepłej herbaty ( ale nie gorącej ! ) i pijemy przed wystygnięciem jej.




                             Życzę zdrowia ! 


piątek, 6 października 2017

Koktajl pomidorowy z bazylią.




Co dzień rano zamiast kawy pij zdrowe koktajle warzywno-owocowe !



 Czas na zdrowy pomidorowy koktajl, który zawiera dużo witamin i innych cennych składników. 


Składniki :
30 dkg pomidorów
5 łyżek posiekanej natki pietruszki
2 łyżki świeżej bazylii
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka płatków owsianych
Sposób wykonania :
 Pomidory umyj, pokrój na ćwiartki.  Bazylię i natkę pietruszki opłucz, drobno posiekaj. Wrzuć wszystkie składniki do blendera i zmiksuj. Gotowy koktajl rozlej do szklanek i od razu wypij. 


                             Życzę zdrowia !


 

czwartek, 5 października 2017

Nalewka z dzikiej róży ( z miodem i cytryną ).





 
  

 Nalewka z owoców dzikiej róży dobrze wpływa na działanie naszego organizmu.  Wzmacnia nasz organizm i poprawia jego odporność na infekcje przeziębieniowe, dzięki zawartości witaminy C. Kieliszek nalewki wypity raz dziennie  wzmocni odporność naszego organizmu. Nalewka ta ma ładny łososiowo - herbaciany kolor. 


Składniki :
1 kg owoców dzikiej róży
1 l alkoholu 50 %
1 i 1/2 szklanki miodu wielokwiatowego
1 szklanka ( 250 ml ) wody, najlepiej źródlanej
sok z 1 cytryny

Sposób wykonania :
 Owoce róży opłucz, osusz, odetnij kwiatostany i ogonki, wsyp do słoja. Zalej alkoholem, słój zamknij i odstaw na miesiąc w ciemne miejsce. Następnie zlej nalew z owoców do drugiego słoja, a owoce zalej przegotowaną i wystudzoną wodą. Słój ponownie zamknij i odstaw jeszcze na tydzień. Od czasu do czasu wstrząśnij słojem. Po tygodniu płyn zlej z owoców, a owoce dokładnie osącz na sitku z resztek soku. W zlanym płynie rozpuść miód, dodaj sok z cytryny, wymieszaj. Połącz oba płyny ze sobą. Słój zamknij i odstaw do sklarowania na 6 miesięcy. Następnie zlej płyn znad osadu, osad przefiltruj przez filtr lub gazę. Rozlej trunek do butelek, zakorkuj. Na butelki naklej etykiety z opisem. Nalewka jest gotowa do picia.

 Pamiętaj : Nalewki i likiery nie służą do tego, aby się nimi upić.  Nalewki i likiery mają właściwości zdrowotne i lecznicze. Picie ich poprawia nam także nastrój i samopoczucie.
Przed podaniem nalewki lub likieru na stół możemy go przelać do ozdobnej karafki.
Nalewka własnego wyrobu w ozdobnej butelce, to także doskonały pomysł na prezent dla naszych najbliższych !


 Rada : Aby otrzymać 1  l alkoholu 50 % należy zmieszać 530 ml spirytusu 95 % z 500 ml przegotowanej i ostudzonej wody. 



                             Życzę zdrowia !

  
 

środa, 4 października 2017

Koktajl z dyni silnym przeciwutleniaczem.









 Dynia zawiera dużo beta-karotenu, to ten składnik sprawia, że dynia ma piękny pomarańczowy kolor. Beta-karoten jest silnym przeciwutleniaczem, który zapobiega między innymi powstawaniu nowotworów. Działa także ochronnie na nasz wzrok. Warto więc zrobić ten zdrowy koktajl, zwłaszcza gdy mamy dynię ze swojej działki. 


Składniki :
12 dkg obranej ze skórki dyni
1 pomarańcza
1 dojrzały banan
1 łyżka łuskanego ziarna słonecznika
Sposób wykonania :
 Dynię pokrój w kostkę , ułóż w żaroodpornym naczyniu, włóż do nagrzanego piekarnika ( 180 C ) i piec przez około 20 minut. Pomarańczę obierz ze skórki, usuń pestki i białą błonkę , rozerwij na ćwiartki. Banana obierz, pokrój na kawałki. Pieczoną dynię i pozostałe składniki wrzuć do blendera, zmiksuj na jednolitą konsystencję. Rozlej do szklanek, wypij. 

 Rada : Gdyby koktajl miał zbyt gęstą konsystencję możemy dodać do niego trochę zimnej źródlanej wody. 



                             Życzę zdrowia !


  

wtorek, 3 października 2017

Likier pigwowy ( na koniaku z wanilią ).







 Już nie długo zaczną się zbiory tych aromatycznych i bogatych w witaminę C owoców. Poniżej znajdziecie przepis na likier z tych cenionych ze względu na ich aromat i smak owoców. 


Składniki :
2 kg pigwy
3 szklanki wody
1 i 1/2 kg cukru
1 laska wanilii
3 szklanki dobrego koniaku

Sposób wykonania :
 Owoce pigwy zostaw w ciepłym miejscu na około 2 tygodnie, aby dojrzały. Gdy owoce ładnie zżółkną , umyj je dokładnie, osusz, usuń gniazda nasienne, pokrój na plasterki. Wrzuć do rondla, zalej wodą , zagotuj. Następnie wywar przecedź przez gęste sitko, dodaj do niego cukier ( cukru możesz dać trochę mniej, jeśli nie chcesz, aby Twój likier nie był zbyt słodki ) i laskę wanilii. Ponownie postaw rondel na ogniu, zagotuj, zdejmij z ognia, odszumuj ( zbierz pianę ). Odstaw do wystygnięcia. Przefiltruj przez gazę lub filtr. Syrop wymieszaj z koniakiem, rozlej do butelek, zakorkuj szczelnie. Na butelki naklej etykiety z opisem. Odstaw trunek na kilka miesięcy, aby dojrzał, nabrał aromatu i smaku.

 Pamiętaj : Nalewki i likiery nie służą do tego, aby się nimi upić.  Nalewki i likiery mają właściwości zdrowotne i lecznicze. Picie ich poprawia nam także nastrój i samopoczucie.
Przed podaniem nalewki lub likieru na stół możemy go przelać do ozdobnej karafki.
Nalewka własnego wyrobu w ozdobnej butelce, to także doskonały pomysł na prezent dla naszych najbliższych !




                                Na zdrowie !


  

poniedziałek, 2 października 2017

Ciasto orzechowe z masą śmietankowo - brzoskwiniową.









Składniki :                    Na blaszkę 20x36 cm
Ciasto orzechowe :
8 jaj
20 dkg cukru kryształu
20 dkg mielonych orzechów włoskich
2 łyżki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa :
3 szklanki mleka
5 łyżek cukru
4 żółtka
1 budyń śmietankowy
25 dkg dobrego masła ( 82 % tłuszczu )
1 puszka brzoskwiń
Do dekoracji :
5 dkg czekolady ( może być gorzka lub mleczna )
Sposób wykonania :
 Ciasto orzechowe : Ubij pianę z białek na sztywno, dalej ubijając dodawaj po trochę cukru. Następnie dodaj żółtka, wymieszaj delikatnie z ubitą pianą. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, przesiej przez sitko, wymieszaj z mielonymi orzechami. Wsypuj stopniowo do ciasta, delikatnie mieszając. Gotowe ciasto wyłóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównaj. Piec w temperaturze 180 C przez 30 minut. Wyjmij z piekarnika, wystudź, przekrój na dwie równe części. Do krojenia najlepiej jest użyć długiego noża piłki
 Masa : 1 szklankę mleka wlej do rondla, dodaj żółtka, mąkę oraz budyń, roztrzep wszystko dokładnie rózgą cukierniczą lub mikserem. Resztę mleka ( 2 szklanki ) zagotuj z cukrem. Zamieszaj mleko od czasu do czasu, aby cukier się nie przypalił. Gotujące mleko wymieszaj z przygotowaną wcześniej masą. Postaw na ogień, zagotuj. Pamiętaj, aby cały czas powoli mieszać masę , aby się nie przypaliła i nie było grudek. Odstaw do wystygnięcia. Co pewien czas zamieszaj, aby nie zrobiła się skorupa na wierzchu. Masło utrzyj na puszystą masę. Masło powinno być wyjęte z lodówki na około 2 godziny wcześniej, aby nie było twarde. Wystudzony budyń wymieszaj z utartym masłem. Na koniec dodaj pokrojone w małą kostkę brzoskwinie z puszki, wymieszaj. Pamiętaj, aby je wcześniej osączyć na sitku z syropu. Ja użyłem 5 połówek brzoskwiń.
 Przełożenie ciasta : Na ciasto orzechowe wyłóż 2/3 masy, rozsmaruj. Przykryj drugim ciastem orzechowym, wyłóż pozostałą część masy, rozsmaruj. Na wierzch ciasta zetrzyj na tarce o dużych oczkach czekoladę. Ciasto zostaw do zastygnięcia w chłodnym miejscu.

 Rada : W przepisie jest podane 2 łyżki mąki do ciasta, ja daję trochę więcej ( 3-4 łyżki ), bo w cieście jest zbyt mało mąki i ciasto po upieczeniu bardzo dużo opada. 



                         Smacznego !

 
    

niedziela, 1 października 2017

Koktajl oczyszczający z buraka.









 Koktajl ten pomoże oczyścić Twój organizm z toksyn i innych nie potrzebnych złogów np. metali ciężkich. Dzięki imbirowi pomoże zwalczać stany zapalne. Zapraszam po przepis :


Składniki :
1 średni burak ćwikłowy
2 jabłka ( nie opryskiwane ) najlepiej z własnego ogrodu
2 łyżki świeżo startego korzenia imbiru
2 łyżki soku z cytryny
1/2 szklanki wody ( najlepiej źródlanej )
Sposób wykonania :
 Burak umyj, obierz ze skórki, pokrój na małe kawałki. Jabłka opłucz, pokrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne ( nie obieraj ze skórki ). Korzeń imbiru obierz, zetrzyj na tarce. Wszystkie składniki zmiksuj blenderem do uzyskania kremowej konsystencji. Rozlej do szklanek koktajlowych, wypij. 



                           Życzę dużo zdrowia !


 

sobota, 30 września 2017

Sałatka z podgrzybkami i szynką.









 Dziś podam Wam przepis na smaczną sałatkę z marynowanymi podgrzybkami. W tym roku jest dużo grzybów w lasach tak, że na pewno przyda się Wam ten przepis. 


Składniki :
20 dkg marynowanych podgrzybków
15 dkg wędzonej szynki
1 świeży ogórek
5 szt. średniej wielkości ugotowanych w mundurkach ziemniaków
1 średnia cebula 
1 pomidor
około 1/2 szklanki śmietany 18 % 
3-4 łyżki dobrego majonezu
pęczek świeżej natki pietruszki
sól
pieprz czarny mielony
Sposób wykonania :
 Ogórek i ziemniaki obierz ze skórki, pokrój w małą kostkę. Szynkę i marynowane grzybki pokrój w cienkie paski. Pomidora umyj ( możesz zdjąć skórkę ), pokrój na grubsze plasterki. Cebulę obierz, opłucz, pokrój w drobną kostkę. Majonez wymieszaj z śmietaną , dodaj do pozostałych składników, wymieszaj. Natkę pietruszki opłucz, drobno posiekaj ( kilka listków możesz zostawić do dekoracji ), dodaj do sałatki. Całość dopraw do smaku solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj. Gotową sałatkę wyłóż do salaterki, udekoruj listkami zielonej pietruszki. 



                         Smacznego !