niedziela, 26 lutego 2017

Domowy pasztet w słoikach ( do smarowania ).

  





      Dziś podam Wam przepis na domowy pasztecik.
 Pamiętam jak moja mama robiła domowe przetwory, gdy zabiliśmy świnkę. Jedliśmy ze słoików kaszankę, pasztet,kiełbasę i galaretkę. Po otwarciu słoika pachniało po całym domu. Jak ktoś wszedł do mieszkania to od razu wiedział co dziś jemy. Tego zapachu nie zapomnę do końca życia. Takie przetwory są pracochłonne, ale domowe przetwory to prawdziwa uczta dla podniebienia i co najważniejsze są zdrowe !! Gdyby ktoś raz spróbował takich pyszności już nigdy by nie chciał jeść wędlin ze sklepu !

 Składniki :
1 kg wątróbki z indyka ( może  być drobiowa )
1 kg mięsa wieprzowego  ( karkówka, łopatka )
1 kg słoniny
8 dkg kaszy manny
1,5 g mielonego imbiru
1,5 g mielonej gałki muszkatołowej
sól
pieprz
mleko
Sposób wykonania :
 Wątróbkę opłucz, pokrój na kawałki, wsyp do rondelka, zalej mlekiem, wymieszaj i wstaw do lodówki na noc. Następnie wątróbkę odcedź, wrzuć do wrzącej wody, parz przez 2-3 minuty. Odcedź. Mięso i słoninę pokrój na małe kawałki, wrzuć do wrzącej wody ( do tej samej w której parzona była wątróbka ), i parz przez 25-30 minut. Następnie wyjmij mięso i słoninę z wody łyżką cedzakową , ostudź. Po ostygnięciu mięsa zmiel je na drobnym sitku (2-3 mm). Zmielone mięso rozdrobnij blenderem na gładką masę. Podczas rozdrabniania dodaj przyprawy, dopraw do smaku solą i pieprzem oraz dolej trochę rosołu, w którym było parzone mięso. Dodaj także kaszę mannę. W miarę potrzeb możesz dolać jeszcze trochę rosołu tak, aby konsystencja masy była dość luźna. Powinna mieć konsystencję kwaśnej śmietany. Przygotowanym farszem napełnij wcześniej wyparzone słoiki tak, aby pozostało około 1,5 cm wolnego miejsca od brzegu słoika. Do napełniania słoików farszem możesz wykorzystać duży lejek, wtedy nie ochlapiesz słoików ! Zakręć słoiki nakrętkami. Następnie wstaw słoiki do dużego garnka z chłodną wodą  tak, aby woda sięgała około 1 cm poniżej górnej krawędzi słoika. Podgrzewamy wodę , aż osiągnie temperaturę około 90 C. Nie doprowadzamy do gotowania się wody ! Pasteryzujemy słoiki przez 90 minut. Następnie wyjmujemy słoiki i odstawiamy do wystudzenia. Następnego dnia powtarzamy cały proces pasteryzacji, ale już tylko przez 60 minut. Tak za pasteryzowane mięso możesz przechowywać w lodówce przez kilka tygodni. Jeśli chcesz je przechowywać do 6 miesięcy to trzeciego dnia powtórz proces pasteryzacji przez 30 minut. Po zakończeniu pasteryzacji słoiki wystudź do temperatury poniżej 10 C. Przechowuj w chłodnym miejscu. 

 Ja czasem dodaję do tego pasztetu niewielką ilość drobno mielonego owocu jałowca, wtedy pasztecik pięknie myśliwsko pachnie ! Warto wypróbować. Polecam ! 



               Smacznego Wam nie życzę , bo na pewno będzie pyszne !  :)


         
 

czwartek, 23 lutego 2017

Co zrobić, aby parówki, kiełbasa nie popękała nam podczas gotowania.








 Parówki czy kiełbasa przygotowywana na gorąco nie popęka nam, jeżeli nalejemy zimnej wody do rondelka, włożymy do niej parówki lub kiełbasę i postawimy na ogień. Gdy woda prawie już zaczyna wrzeć, należy przykręcić płomień na mniejszy tak, aby parówki się nam podgrzewały stopniowo, a nie gotowały. Parówki lub kiełbasa podgrzewana na dużym ogniu zawsze nam popęka ! Cała tajemnica tkwi w tym, aby parówki podgrzewać stopniowo ( wtedy zagrzeją się nam dobrze w środku ), a nie gotować. Tak przygotowane parówki zawsze będą ciepłe w środku i smaczniejsze !

  

                        Pozdrawiam serdecznie !


   

środa, 22 lutego 2017

Co zrobić, aby kruche ciasto było smaczniejsze i bardziej aromatyczne.





  

 Kruche ciasto będzie smaczniejsze i bardziej aromatyczne jeżeli część mąki zastąpimy drobno zmielonymi orzechami włoskimi. Mielone orzechy mieszamy z mąką po jej przesianiu przez sitko.
 Na 0,5 kg mąki możemy dać np. 2 czubate łyżki mielonych orzechów włoskich. Pamiętajmy, aby wtedy odjąć 2 łyżki mąki. Polecam, warto wypróbować.  ☺




   Pozdrawiam serdecznie i życzę udanych wypieków !


  

wtorek, 21 lutego 2017

Nalewka melonowa.







Składniki :
2 obrane, słodkie melony
80 dkg cukru
0,5 l wody
4 łyżeczki soku z cytryny
1 l spirytusu 95 %
120 ml jasnego rumu 

Sposób wykonania :
 👉 Melony umyj, obierz, pokrój w małą kostkę, wrzuć do dużego czystego słoja. Z wody i cukru przygotuj syrop. Gorącym syropem zalej melona, dodaj sok z cytryny, słój zamknij i odstaw na 24 godziny. Następnie zlej sok z melona, wymieszaj z alkoholami. Rozlej do czystych butelek, szczelnie zakorkuj. Nalewka powinna leżakować kilka dni. Po pewnym czasie na dnie butelek może się wytrącić osad, dlatego przed spożyciem należy nalewkę zdekantować (przelać do innej butelki), pozostawiając osad na dnie. Filtrowanie nie jest wskazane, gdyż nalewka straci wówczas aromat. Nalewka ma żółtopomarańczową barwę, bardzo delikatny aromat i subtelny smak. Polecam.  😋😋

 Pamiętaj : Nalewki i likiery nie służą do tego, aby się nimi upić.  Nalewki i likiery mają właściwości zdrowotne i lecznicze. Picie ich poprawia nam także nastrój i samopoczucie.
Przed podaniem nalewki lub likieru na stół możemy go przelać do ozdobnej karafki.
Nalewka lub likier własnego wyrobu w ozdobnej butelce, to także doskonały pomysł na prezent dla naszych najbliższych !



                                Na zdrowie !


  

niedziela, 19 lutego 2017

Likier na kawie rozpuszczalnej.







Składniki :
2 puszki mleka skondensowanego niskosłodzonego
2 czubate łyżki kawy rozpuszczalnej
30 dkg cukru
1 cukier waniliowy
150 ml spirytusu 95 %

Sposób wykonania :
 👉 W niedużej ilości mleka skondensowanego rozpuść kawę. Pozostałe mleko zagotuj, rozpuść w nim cukier i cukier waniliowy. Następnie wlej rozpuszczoną kawę i gotuj na małym ogniu przez 6-8 minut, ciągle mieszając. Zagotowane mleko wystudź. Do zimnej masy wlej powoli spirytus cały czas mieszając. Dokładnie wymieszany trunek rozlej do butelek, zakorkuj. Odstaw w chłodne miejsce na 2-3 dni, aby likier nabrał właściwego smaku. Po tym czasie likier jest gotowy do picia. 😋😋

 Pamiętaj : Nalewki i likiery nie służą do tego, aby się nimi upić.  Nalewki i likiery mają właściwości zdrowotne i lecznicze. Picie ich poprawia nam także nastrój i samopoczucie.
Przed podaniem nalewki lub likieru na stół możemy go przelać do ozdobnej karafki.
Nalewka lub likier własnego wyrobu w ozdobnej butelce, to także doskonały pomysł na prezent dla naszych najbliższych !



                                Na zdrowie !


   

sobota, 18 lutego 2017

Nalewka gruszkowa ( łatwa ).








Składniki :
1 kg dojrzałych ( ale nie przejrzałych ! ) gruszek "klaps"
30 dkg brązowego cukru
250 ml spirytusu 95 % 

Sposób wykonania :
 👉 Gruszki umyj, obierz ze skórki, wykrój gniazda nasienne, zostaw trochę pestek. Miąższ pokrój na małe kawałki i wrzuć z pestkami do czystego słoja. Zalej spirytusem, gruszki powinny być całkiem przykryte spirytusem. Słój szczelnie zamknij i odstaw na 8 miesięcy w temperaturze pokojowej. Po tym czasie zlej płyn znad owoców do drugiego słoja, a owoce zasyp cukrem, wymieszaj. Słój zamknij i odstaw jeszcze na tydzień. Co dzień wstrząśnij słojem, aby cukier szybciej się rozpuścił. Następnie zlej jeszcze raz i połącz oba płyny ze sobą. Przefiltruj przez gazę lub filtr. Rozlej do butelek, zakorkuj szczelnie. Na butelki naklej etykiety z opisem i datą sporządzenia trunku. Nalewkę odstaw w ciemne miejsce jeszcze na 5-6 miesięcy. Po tym czasie naleweczka jest gotowa.                                                       😋😋

 Pamiętaj : Nalewki i likiery nie służą do tego, aby się nimi upić.  Nalewki i likiery mają właściwości zdrowotne i lecznicze. Picie ich poprawia nam także nastrój i samopoczucie.
Przed podaniem nalewki lub likieru na stół możemy go przelać do ozdobnej karafki.
Nalewka lub likier własnego wyrobu w ozdobnej butelce, to także doskonały pomysł na prezent dla naszych najbliższych !



                                Na zdrowie !



piątek, 17 lutego 2017

Nalewka miodowo - ziołowa ( doskonała na jesienno -zimowe chłody ).







 Nalewka ta ma ciekawy smak i aromat, ale co najważniejsze ma ona właściwości zdrowotne ! Doskonale nadaje się na zimowe wieczory, aby nas rozgrzać i wzmocnić nasz organizm w walce z infekcjami. Polecam. 


Składniki :
25 g suszonego korzenia lubczyku
25 g nasion kardamonu
5 g mielonego imbiru
5 g mielonego cynamonu
5 g suszonego tymianku
5 g suszonych liści pokrzywy
5 g suszonych kwiatów bzu czarnego
szczypta mielonej gałki muszkatołowej
200 g płynnego miodu wielokwiatowego
2 l czerwonego wytrawnego wina
100 ml spirytusu 95 %

Sposób wykonania :
 👉 Do dużego czystego, suchego słoja wsyp suszone zioła i przyprawy. Zalej winem zmieszanym ze spirytusem. Słój zakręć i odstaw na miesiąc. Co 2-3 dni wstrząśnij lekko słojem, aby składniki się zmieszały. Po tym czasie trunek przefiltruj przez gazę lub filtr. Dosłodź płynnym miodem, dokładnie wymieszaj. Jeśli miód jest zbyt gęsty możesz go rozpuścić w kąpieli wodnej, uważaj tylko, aby go nie ogrzać powyżej 45 C ! Gotową nalewkę rozlej do butelek zakorkuj. Na każdą butelkę naklej etykietę z nazwą nalewki i datą jej sporządzenia.    😋😋😋

 
 Pamiętaj : Nalewki i likiery nie służą do tego, aby się nimi upić.  Nalewki i likiery mają właściwości zdrowotne i lecznicze. Picie ich poprawia nam także nastrój i samopoczucie.
Przed podaniem nalewki lub likieru na stół możemy go przelać do ozdobnej karafki.
Nalewka lub likier własnego wyrobu w ozdobnej butelce, to także doskonały pomysł na prezent dla naszych najbliższych !



                             Życzę dużo zdrowia !


 
 
  

poniedziałek, 13 lutego 2017

Imbir z miodem jako naturalny antybiotyk ( na przeziębienie i nie tylko ).







Składniki :
2 duże korzenie imbiru
50 dkg płynnego miodu 

Sposób wykonania :
 Imbir umyj, obierz ze skórki np. za pomącą łyżeczki do herbaty. Zetrzyj na tarce o małych oczkach. Wymieszaj dokładnie z miodem , przełóż do czystego słoika. Słoik zamknij wieczkiem i przechowuj w lodówce.

                                               Stosowanie :
 Profilaktycznie zaleca się spożywanie 2-3 łyżek dziennie.
 Taki miód ma działanie rozgrzewające , poprawia krążenie , hamuje powstawanie komórek nowotworowych oraz oczyszcza nerki.


 Imbir jest bogatym źródłem przeciwutleniaczy, które blokują rozrost komórek nowotworowych. Zawiera on także substancje antybakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwzapalne. Imbir rozszerza naczynia krwionośne przez co poprawia krążenie. Kontroluje wydzielanie soku żołądkowego dzięki temu wspomaga trawienie.


                             Życzę dużo zdrowia !


     

niedziela, 12 lutego 2017

Nalewka anyżowa ( Pomaga przy silnym kaszlu ).






Składniki :
20 g ziaren anyżu
0,5 l czystej wódki 40 %
miód

Sposób wykonania :
 Ziarna anyżu wsyp do czystego słoja, zalej 250 ml czystej wódki. Słój zamknij i odstaw na 2 tygodnie. Co kilka dni wstrząśnij słojem. Po tym czasie zlej alkohol, przelej do butelki, a ziarna anyżu zalej ponownie 250 ml czystej wódki. Odstaw na kolejne 2 tygodnie. Następnie połącz obie nalewki, dopraw do smaku płynnym miodem. Przefiltruj przez gazę. Rozlej do butelek, zakorkuj. Na butelki naklej etykiety z datą produkcji, nazwą nalewki i sposobem zażywania.

                                            Sposób stosowania :
 Pij po 15-20 kropli nalewki anyżowej 3 razy dziennie przy silnym kaszlu ( nalewka ta działa wykrztuśnie ), mieszając nalewkę z cukrem lub niedużą ilością letniej wody. Nalewka ta pomaga również w bólach brzucha i pobudza trawienie.


 Pamiętaj : Nalewki i likiery nie służą do tego, aby się nimi upić.  Nalewki i likiery mają właściwości zdrowotne i lecznicze. Picie ich poprawia nam także nastrój i samopoczucie.
Przed podaniem nalewki lub likieru na stół możemy go przelać do ozdobnej karafki.
Nalewka lub likier własnego wyrobu w ozdobnej butelce, to także doskonały pomysł na prezent dla naszych najbliższych !



                             Życzę zdrowia !


   

piątek, 10 lutego 2017

Jak smażyć krokiety, aby nie przypalić panierki.





  

 Aby nasze krokiety były gorące w środku a panierka nam się nie przypaliła podczas ich smażenia należy postępować w następujący sposób :
 Na patelnię wlewamy trochę tłuszczu i kładziemy ją na ogień.  Gdy tłuszcz już jest gorący wkładamy krokiety, przykręcamy płomień na najmniejszy. Patelnie przykrywamy pokrywką. Co kilka minut obracamy krokiety na drugą stronę , aby nam się równomiernie usmażyły. Gotowe krokiety przekładamy na małe talerzyki. Postępując w ten sposób nie przypalimy naszych krokietów.



                        Pozdrawiam cieplutko !


 

wtorek, 7 lutego 2017

Do czego możemy wykorzystać wodę z gotowanych jajek.





  

 Wodę w której gotowały się jajka możemy wykorzystać do podlewania kwiatów. Woda ta zawiera dużo cennych minerałów dlatego kwiaty podlewane taką wodą będą nam ładnie rosły. Do podlewania kwiatów wodę z jajek musimy oczywiście najpierw wystudzić, powinna być ona zimna. Nie podlewajmy kwiatów wodą z jajek, jeśli do wody dodaliśmy sól lub ocet !


                        Pozdrawiam serdecznie !


  

niedziela, 5 lutego 2017

Smoothie cytrynowe ( mrożone ).








Składniki :
2 cytryny
1 limonka
1/3 szklanki cukru
1/2 szklanki gęstego jogurtu naturalnego
woda

Sposób wykonania :
 Cukier wsyp do rondelka, zalej 1/2 szklanki wody. Rondelek postaw na małym ogniu, ogrzewaj aż cukier się rozpuści. Ostudź. Cytryny i limonkę wyszoruj pod bieżącą ciepłą wodą , obierz ze skórki oraz białych błonek. Pokrój na plasterki, usuń pestki i dokładnie zmiksuj. Cytrynowy mus wymieszaj dokładnie z przestudzoną wodą z cukrem i jogurtem. Gotową masę przełóż do pojemniczków do robienia lodów, do środka masy wbij patyczki do lodów i wstaw do zamrażarki, by dobrze się zmroziło. Gotowe.
 

 Doskonale smakuje w upalne dni.



                        Pozdrawiam !


  

piątek, 3 lutego 2017

Syrop z cebuli na kaszel.







Składniki :
kilka cebul
cukier lub miód

Sposób wykonania :
 Cebulę obierz, pokrój na cienkie plasterki lub w kostkę. Pokrojoną cebulę wrzuć do miski, wymieszaj z kilkoma łyżkami cukru lub miodu. Całość przełóż do czystego słoja. Słój przykryj gazą , odstaw na 3-4 godziny w ciepłe miejsce. Co kilkanaście minut możesz wstrząsnąć słojem, aby cukier szybciej się rozpuścił, a z cebuli wydobył się sok. Gotowy syrop pij gdy męczy Cię kaszel kilka razy dziennie po łyżce.
 Syrop z dodatkiem miodu jest cenniejszy bardziej wartościowszy i zdrowszy !
 Gdy Twój miód jest skrystalizowany możesz go rozpuścić w kąpieli wodnej, ale pamiętaj, aby go nie ogrzać powyżej 40 C ! Rozpuszczony miód wymieszaj z pokrojoną cebulą .

 


                             Życzę zdrowia !